土曜日の夜から日曜日の朝にかけてうっすら雪が降っていましたがすぐに溶けてしまいました
温暖化で年々雪が積もる事は少なくなりました
逆に今までごく稀にしか積らなかった所が積もったりという事も
雪国では雪に慣れている人達が驚く程降ったりと…

色々有りますが、やっぱり2月って寒いんだな～って写真です
つららが～！！！

工場入り口なので安全の為落としましたが、落とす前の写真です
日曜日の夜にも若干降ったんだっけ…月曜日の朝の状態です

暑いのも嫌だけど寒いのも嫌だな

さてさて話は変わって、経営コンサルタントの先生に定期的に来て頂いているんですが、愛知の方なんです
招き猫を頂いた話を以前書いたのですが、実は！！！

対にして頂きました！右手ねこちゃんが新たに仲間入りです！
常滑焼の招き猫ですよ～！
社長曰く「欲張って両手対にしたぞ！！次は金ピカ猫を足すんや～！！！」だそうです
御窯元が違うのでしょうか？作家さんの違いでしょうか？若干腕の長さや色の出方、表情も違いますね
右手ねこちゃんの方がちょっとぱっちりおめめです
縁起物に頼り過ぎず、日々努力…でもなんだか和みます

江戸ッ子煮の注文ありがたい事に一度に頂いた為売り切れになってしまっておりました
在庫数量追加しました

一月の中旬に四国版の新聞記事に取り上げて頂きました
ありがとうございます
昨日今度は関東方面からの注文が増えてまして…なんでかしら…
と思っていたらなんと同じ新聞社様の関東版の夕刊にも掲載されたそうです
在庫数量の追加が遅くなってしまい誠に申し訳ございません、購入可能になっておりますので是非ご利用下さいませ

弊社では畜産食肉の取り扱いや衛生管理の関係上ジビエ、いわゆる野鳥獣肉の扱いは出来ないんですけど
最近地域おこしの関係で増えてきていますよね、ジビエ

県内情報で更に松山市を中心とした話題になるのですが、フリーペーパー「リビング松山」にてカレー特集が掲載されるとの事で
弊社の商品も…！紹介されております！
ＷＥＢでも見る事が出来ます！livingえひめ様をチェックしてみて下さい！
1月28日号です。　次号が出た後でもバックナンバーが読めますよ

さて、出だしのジビエの話と関係あるの？というところなのですが、あるんです
紹介されている商品の中に、道の駅みかわの激辛イノシシカレーがありまして！
ジビエ扱ってる！どこで加工しているんだろう！という話に
激辛…激辛かぁと思いつつ、とっても気になる
アゴラマルシェのカレーの本棚に置いてるかしら…自転車で降りる…元気が無いけど探してみたいなと思います
クラブハウスのカレーも気になるんですよ！社長もこのカレー屋さんどこだろう？と気になっていた様子
またコロなんとかさんが落ち着いたら店舗に行ってみたいなと思いつつ検索したら徒歩々族の菊りんには厳しそうな場所でした
バスとか調べたらいけるかな…

さてさて今回紹介頂いた弊社商品なのですが、赤いトマトカレー
もっちり里芋同様原料の収穫数量の関係で在庫がWEB販売に回せない状態です…
マツヤマハナビ様の（期間・数量）限定セット、内子フレッシュパークからり様での購入が確実かと思われます
一部スーパーにもと記載して頂いているのですが弊社では把握できない状態です、申し訳ございません
そして…実は年末の高島屋ギフトでしれっと販売していた「茶玻瑠和牛カレー」も紹介頂いております！
現在は茶玻瑠様での購入のみですが、色々と話しを詰めて弊社ホームページでも販売できたらと思います
…その前に乾物ページ進めないとなぁ

いつどの試食をしたのか記録を忘れてしまう菊りんです
自社製造品から自社では製造の難しい物の依頼品の試食や参考商品の試食と色々やってます
ちょっと凄い試食が有ったのでご紹介

鯛のアラの煮付けをレトルトにした物らしいですよ！
どうしても殺菌にかけてしまうので鯛自体はぱさっとしてしまうんですけれど煮汁や鯛自体の油分できになりません
凄く美味しかったです
あ、弊社の機材では難しいやつです、アラが丸っと入っています
輸送の際にバラバラになるかも…と社長が仰っていたのでレトルトレシピへの落とし込みに関わっているのでしょう
レトルトレシピへの落とし込み協力と言えば、宇和島水産高校の生徒さんと伊予市地域おこし協力隊の方の
考案商品鱧ごはんの素のレシピ協力の方も詰めの作業に入っております

写真は先月の段階のものですが参考までに、実際にご飯にした物になりますが

あとは調理したパスタソースをレトルト殺菌したらどうなるか？という実験の依頼品の試食等もありました

これも鯛を使用したパスタソースとの事で、とっても美味しいです！
煮付け同様どうしても加熱の分鯛がぱっさりしてしまうのですが…味は殺菌をかけた方がよくパスタに絡むように思いました

あと…山椒とキャロライナの麻婆の素も…辛い…色々試行錯誤しながらソース感の強めな形に
凄く辛いのにこれ、調理時に更に辛味を上げるって話していたような気が…業務用として？
それともスパイス別付けとか？！

最近は具体的に「こういう商品！」とはっきり決まった試作の他にも
微妙に配合を変えたり、味の雰囲気を変える為に原料の一部を変更したり…という「実験」としての試作も行っています

味の違いの判らない菊りんですが…ちゃっかり味見させてもらってます
ちょっと写真は控えますがこの前はお肉の煮付け系統の物のお砂糖の配合を変更した物の実験試食をしました
微々たる差ではありますがお砂糖少ない方が甘いんですよ…お醤油とのバランスとか、具材自体の甘味とか影響するのでしょうか？
調味料のバランスで味が変わるって面白いです

昨日サーバーメンテナンスを行って頂いております
メンテナンスが完了致しましたのでお知らせの方は削除させて頂きました
動作確認行っておりますが、しばらく不安定だそうです
弊社ホームページより、商品をご購入頂いた方で2～3日経っても受注受付メールが届かないという事が
ございましたらご連絡下さい
取り急ぎ連絡でした
あ！昨晩受注頂きましたお客様へは15時以降に受付メールを送付させて頂きますね

この写真で解ってしまう…江戸ッ子煮の話題です

謎多きご当地では全くなじみの無いご当地食・缶詰という形で有名（？）な江戸ッ子煮ですが
この不思議さでよく取材を受けます

定期的なエゴサ―チ等でもブログにして貰っているのを見かけるのですが
まあ…このひっそりと掲載して頂いている江戸ッ子の記事が、本当に本当に！不思議なタイミングで影響があるんです
年明け前の休み前、もうすでにカートは閉じていたのですが、お電話にて、江戸ッ子煮のお問い合わせを頂きました
それがなんとずっと前の新聞が出て来て気になったの…との事！！
お掃除中に出てきた過去の新聞でしょうか？！
受注対応はお休みに入っていたので年明けの発送になる旨許可を頂き注文処理を行っておりました
そして営業再開後に早速発送！
発送した後日、お客様から到着のお電話を頂きました、その際に
「ちょっと辛いけれど好きな味、美味しかった！また注文するかも知れないので宜しく」
とのご感想を頂きました！！
美味しいって言ってもらえると本当に励みになります

いやぁ…何がきっかけでお問い合わせ頂くのかわかりませんね…
実は昨年度は大々的に大きな広告を載せたりしたのですが、どうしてもこんなご時世だからなのか手ごたえが無く…
こつこつ何だかんだ続いているラジオ番組で紹介頂いてたり、別途ラジオ広告を打っている方が県内の人から反応頂けているかも知れない…
そしてラジオ何気に聴いてる人が多い事に驚き！

逆に言えばドーンと大きい事をしたからっていきなり影響はないってことですよね…
反応が少なかった広告だってどこでどんなきっかけで誰かの目に留まるのかもしれない
小さな事からコツコツと…

今日試食した辛ぁ～い辛ぁ～い麻婆の素で作った麻婆豆腐
以前より試行錯誤しておりまして、個人的にはただ辛いだけでは無い、山椒の香りもする、辛いけどもう少し食べたい…やもう一口だけ…まだ大丈夫
といった感じの味になっていると思うのですが、社長的にはもう少し旨味が出ないかしらとの意見…
菊りんのお家の麻婆は麻婆の後に「風」が付くツナ味噌あんかけ（唐辛子や山椒の類が入らない麻婆で無い麻婆）なので麻婆の旨味の部分を問われると、はっきり答えられないんですよね
と言ってもちゃんと中華料理屋さんで食べた事もあるし、ごく稀に大手メーカー様の麻婆の素で作る事も有るんですけれども

何が足りないんだろう？状態
もう少し味の調整が入りそうです…とても迷走しているこの麻婆の素なのですが
ここで社長の素朴な疑問が開発Ｙさんに…
「中華と言うか、この手の物苦手やなぁ～って思うんやけど、そもそもＹちゃんは中華というか麻婆って好きなの？」
Ｙさん、しばらく考えて一言
「あまり…苦手…？」
と首をひねっておりました
若干社長の疑問に押されている感はあるんですけれども
世間一般がどんな感じなのか、料理の類を「お米は炊飯器がご飯にしてくれるから！」程度にしかできない菊りんとしては解らないのですが
どうなのでしょうか、結構麻婆系統って「素」と名の付く調味料セットで作るイメージなんですよね…
故にいざ「素」の方を作るとなると難しいのでは？と思うのです

簡単に調べてみたのですが、やはり「素」から作る人は辛いだけになっちゃうって多い悩みのようです
油に生姜やニンニクの香りを移す…というのがどの「麻婆のコツ」の記事には書かれていますね…
ただ工場で製造する上で出来る事出来ない事が有るので難しい…
香味油とか使えないのかしら…新規原料になっちゃう？
まあ菊りんが考えても卓上の空論（ですらないただの戯言）な訳で…一先ず色々と旨味調味料系統を工夫してみるとの事
試行錯誤した分美味しい物が出来る筈…！

「Ｇｏ君の靴下」　著：菊りん　（このお話は事実を元に書いたフィクションです）

始めは筋肉疲労、筋を違えたような物であった。
痛いながらも仕事が出来ない訳では無く、そのまま仕事を続けた。
工場から出た後もどうにも具合が悪く、見た感じ腫れているようであった。
冷湿布が良いのか温湿布が良いのか、こういった不調と言う物は如何に対処すべきなのか悩ましい。
数日しても調子が悪いので病院に行った、数値的に筋肉疲労の状態であろうとの事だったのだ、そう、その時は。
慌ただしい年末年始を過ごし、さて仕事が始まった。
幸い初めの二日は工場整備と缶詰製造、自分が担当するレトルトラインの殺菌機は動かない。
「有給休暇の予定を繰り越していいですか？」
後半に予定していた計画年休だ。
後の予定の事もあるのでこういう時に取得しておこうと判断し、休暇を貰った。
もう一度病院に行った、どうにも足の具合が良くなかったのだ。
「疲労骨折してますね。」
折れていた、負荷をかけ過ぎた？いや、実はあの時から折れてしまっていたのであろうか。
どっちにしても致し方ない、だって殺菌トレイの台車は重たいのだ。
休みの間も地域の役割等があり負荷をかけてしまったのであろう。

会社と相談し、しばらく事務所の仕事の手伝いに入ることになった。
ギプスの足先が出ている。
暖房が入っているとはいえ足元が寒い。
冷える足先を見た次長が桃色の伸縮性のあるものを差し出してこう言った。
「これでも履きなさい、伸びるから。」

それは本来手先に着用するものであった。
工場内指定の色付きの軍手であった。
こうして半端に使った軍手は、私の靴下になったのでした。
—完―

ってな事がありました
色んな意味で労働安全を考えさせられる事案という事で社長より「ブログのネタにして！」との指示…
個人の尊厳に干渉する事はあまりブログのネタにはしたくないので少し創作を加えております。
稚拙な文章～
まあ色々と労働安全と万が一の時の対処の問題点が色々見えてしまった事案でして
現状の作業ってまあまあ無理をしている状態なのではないかという事や、ちょっとの事だからと目に見えない負傷を
報告を上げずにそのままにしてしまう事案が実は多々ありまして…
（負傷時の証言となる対応が出来なくなってしまい、手当的な問題が有りましたので休みでは無く工場の外で出来る仕事をして貰っているという状態です）
一番は怪我をしない事です
危険個所を如何に対処するのか、また今の作業は正しいのかの見直し
そして無い方が良いのですけれど、負傷した際や危険な事が有った際に誰に連絡し、如何に人事に報告するのか等
労働安全の観点での課題が見えたというお話です
まあ一番しんどいのは本人なのでね
Ｇｏ氏には早く快復して頂きたいです

Ｙ口課長「Ｇｏ！牛乳飲めよ！」
Ｇｏ君「あ、飲んでます一応」
Ｙ口課長「もっと飲め！！！！」

お腹壊さない程度に骨密度あげようね

本日より営業再開しております
年末及び休業期間中に頂きましたお問い合わせ等順次対応させて頂いておりますので
今しばらくお待ち願います

さて、皆さん年末年始いかがおすごしでしたか？
気の休まらない方が大半でしょうか…何だかんだで年末年始は大変ですよね
親戚が集まるから忙しい方、実家が良い物とは限らない、しかし戻らざるを得ない方、いつもと変わりのないサービス業の方等
色んな立場の方が居られるのかなと想像します
多様性の時代、更に年末年始に特別感を感じない昨今、ＳＤＧｓの考えからペーパーレス年賀状になりつつあったり
一応届いた人には返そうとはがきの準備はしましたがいやぁ…なんにもかけない！面白いくらいに！！
といっても数枚なので今週中には返事を出そうと思います
メールやＳＮＳも良いんだけれど紙媒体って好きなんだよなぁ

有り難くも菊りんは暇人（親戚も年を取り疎遠、更に身内の同世代全員未婚）なので典型的な寝正月でした
1日くらいはだらっとしても、体力が回復して色々後回しにしてる事できるかな～と思っていましたが不思議ですね
面白いくらい寝たまま6日が過ぎ去っていました
ズレにズレまくった生活リズム…今朝目覚まし3種類セットして起きるのを試みましたが出勤時間ギリギリでした…

今回弊社はお休みの前日まで製造が有った為今日は整備及び掃除の日です
明日は江戸ッ子煮からスタートです！（なんか色々機械的な事情があるのでいつも長期連休明けは缶詰め商品から始めます）

今年も何卒、株式会社アール・シー・フードパックを宜しくお願い申し上げます

江戸ッ子煮を、定期的にエゴサします
謎の缶詰又は懐かしい缶詰として結構ブログの題材やネット記事にして頂いています
面白く書いてもらっていたり、送りたい誰かの事が書いてあったり
生活の一部に江戸ッ子煮がある様子が伺えるのがなんだか嬉しいのです

そんな江戸ッ子煮ですが先日直接お電話にて「もっとタケノコ柔らかいの使って～」というご意見を頂きました
あれは端材なの？とのご質問でどのように返答した物か悩んで社長に変わって頂き対応
（嘘とかうわべとかでは無く、端材は使用していないのでどう説明したら納得のゆく回答が出来るのか自信が無かったのです）

若い人食べるの？というお話から始まったのでどなたかに送りたいのかなぁと聞いていたのですが
お話が進むにつれて「どうして端材を使っているの？」という内容に
端材じゃないよ～；と困ってしまったので社長にパス！！
お客様も別にお怒りとかでは無く、もう少し柔らかい部位を使って欲しいなぁ～といったご意見だったようです

社長も「近年使用しているタケノコ、硬い部位の割合が多くなってるよね～」との事
菊りんが個人的にタケノコは固い所が好きなので気にしていませんでした
すぐには無理ですが、江戸ッ子煮が残って行くためにもご意見は共有させて頂きます！

年内はもうWEB受付の方は一足早くお休みさせて頂いておりますがHPからもご購入頂けます
最近一部のリカーショップでも置いて頂いている可能性がございますので、お酒のお供のコーナーを覗いてみて下さい
まだおいて下さっているかなぁ…西予市宇和ではサミットさん（珈琲の焙煎の良い匂いがするリカーショップ）に有るかも…

今日の社長の一言
「生産管理部のY口課長が俺のキャラクターのカレーが無い！作ろう！！って言ってたよ～」

？？？いきなりすぎて一体どのような状況でそうなったのか状態です
パッと聞いた内容は、愛媛のカレーシリーズに県内では有名なタレントさん、現在YouTubeの方で活躍されているらくさぶろうさんの
キャラクターである「らくおばちゃん」のキャラクターを使用しているんですね
（菊りんはらくおばちゃんのキャラクターを知ってる世代なんですが…ローカルCMでいいからまた復活しないかなぁ～…）
なので他の社内のキャラクターを…みたいな冗談半分でおっしゃられたのであろうと思います
ほ…本当にY口課長のキャラクター作っちゃうんですか？社長！！！
そうなったらどうするのかしら？宇和島吉田のミカンカレー！とか愛媛南予のじゃこてんカレー！！とか作るのかしら…？
…日向飯缶…あ、水産缶詰は出来ないんだった（今食肉扱いの関係で出来ないって聞いたような）
う～ん！今日はコンサルタントの先生が来られて居て詳しい事を訊く時間が取れないのでまた後日問い詰めてみます…
キャラクター案出してみようかな…？（菊りんは落書きが好き…あ、勿論お家で考えますよ？）

さてさて、雑談はこのあたりにしておいて
年末年始休業のお知らせにも記載させて頂きましたが、WEB受注の方一足早くお休みとなります
入荷待ち処理による購入ボタンの無い状態となっておりますので予めご了承下さい

年明け春までにはなんとか乾物ページの開始をしたい処です、ラベル表示や切り替えの関係で年内に開始できませんでした…。
そして以前よりちょこっと書いていますが！実はもう販売してるけどまだ秘密の新商品もありますので！そちらも商品ページと販売開始の準備進めておきますね

昨日とある電話が有りまして、恐らく一般のお客様なのですが
「御社のカレー、レトルト屋さんのカレーってありますよね、あれは温めずに食べても良いのですか？」
とのご質問のお電話を頂きました

菊りん無い頭を一瞬でひねらないといけなかったのでめちゃめちゃもごもご言いながら返事しました
とても不審な返答だったと思います、大丈夫です、ちゃんと従業員です（ちゃんとした従業員かどうかは別ですが）

さて、一般的なレトルトカレーですが、単刀直入に申しますと
レトルト商品及び缶詰は冷たいままでも安全にお召し上がり頂けます

電話対応中の菊りんの頭の中ではこんな事が脳裏に流れていました↓
半調理状態で袋に詰め、殺菌で完全調理されるのがレトルトカレーだけどラードとか使ってるから冷たいと美味しくない！
おジャガのデンプン質が冷たいままだとざらっとしてて美味しくない！
どう答えよう！！安易に「大丈夫ですよ～」って答えて美味しく無かったよ？冷たいままで大丈夫なの？！って言われたらどうしよう！
どう答えよう…！
無い頭で固めた答え↓
「温める事を前提に開発しているので温める事を推奨していますが調理済食品ですので冷たいまま食べて頂いても安全面ではまったく問題無いです」
…間違ってはいないけれどお客様の訊きたかった事としての回答として正しかったのであろうか？
パッケージの食べ方説明に、温めてお召し上がり下さいの表記しか見当たらなかったから気になってお問い合わせ頂いたようです

上記内容と重複する部分が有るのですが、弊社では現在温める事を前提としたレトルト商品しか無い為「冷たくても大丈夫」の表記をしていないのですが
日本缶詰協会様のサイト内に説明が有るのですが、レトルト及び缶詰食品は完全調理済食品ですのでそのまま召し上がって頂いて問題無いんですね
ただ、冷えてると風味や食感等の関係で不味いと感じる可能性はあります、人それぞれ嗜好が違うので何とも言えない所です
ただ、レトルトの「調理済み食品である」こと、そして「製造から基本的に2～3年保存が可能」という特徴から災害備蓄としても推奨されています
個人的に缶詰の方はぱっかーんと開けてそのまま食べますね
勿論温め直しても美味しいんですけれど…カレーの方はやったこと無いです
今度そのままで食べてみようかなぁ…

メーカーによっては「冷たいままでも美味しい」「お弁当に入れれる！」事を売りにした温め直さなくても大丈夫な商品も有りますよね
どのように違うのか気になったのでちょっと調べてみました
冷たいままでもお召し上がり頂けますの表示をしているメーカー様の場合冷たくても美味しく食べれるように原料等工夫しているみたいです
勿論企業秘密でしょうから詳しい情報は解らないのですが噂では口触りや油分などの分離がされにくい工夫をしているのであろうとの事でした
某大手様の原材料表示をみた所パーム油やトウモロコシ油等の植物性油脂を使用しているようです

パッケージ表示に関しては文言の一部に調理済みの意味を含んだ物が有る若しくは制定されている表記の仕方の関係で決まった文言を使用する等
有るのかも知れませんのでまた社内ではなしてみます

そんな感じで、参考にして頂ければ幸いです

昨日は菊りん久しぶりに一日工場の中でお仕事だったんですけれど
工場から出てきたら「近畿大学学友会」会員（OB・OGって今もいうのかしら）の方に配られたのであろうお知らせが机に置いてあり、
近大さんと何かあるのかしら？と読んでみた所なんだか見覚えのあるパッケージが！！
そこには食料支援の文字！！！
WEB検索したら近畿大学医学部さんの１２月９日のトピックスにも記事が有りましたのでリンクから読んでみて下さい

COVD-19は色んな所に影響していますよね
少しでも苦学生の方々の支援になればと、学友会の方々が無償にて食材提供をしたとの事です！
今回は在学中の１人暮らしの学生さんと海外留学生の方が対象だったようです
少しでも生活の役に立てれたら嬉しく思います

さてさて！なぜ弊社の商品が…？！そして近大学友会のお便りが？！！という話なのですが
知ってる人は知っている、知らない人は知らない情報！！
弊社社長と、社長のお兄さんである育ちゃんさん！そして生産管理課長Yさんと、近大OBが…何気に沢山居られるからです！！
ひいいい凄い～！！

これはどうでもいい話なんですけど、出身校は誇りなさいって怒られ続けてきた菊りん、誇れる学校を卒業してるってちょっとうらやましいです
菊りんの暗黒時代の序盤の一部である短大もう跡形もないですからね！！！
万が一卒業証明必要になった時どうしたらいいんだろうってのがここ数年の悩みで…そんな話はどうでもいいのです

今困っている人たちに、少し余裕のある人達が少しづつ支援をするのって大切だよなというお話でした

う～ん、菊りんの姉が近大落ちた時に負け惜しみで色々言ってたのを真に受け
ある事無い事言ってた若い頃を思い出して急に恥ずかしくなってきた…

美味しそうでしょう？　他社様のパスタソースです
商品の名前は出せませんが…とっても美味しかったですよ～！

開発中の物だけでなく社長が気になった他社様の商品試食をする事も有ります
あ！面白そうだな、美味しそうだな～…って買って来ている訳ではありません
（一部変わってるな～ってのは在るみたいですが…？）
一応シリーズ毎に購入、シリーズ構成の勉強みたいな感じでしょうか
表示等を参考にしてどんな原料で作成しているのか等の勉強
一般的に味の方向性はどこを向いているのか等の調査
（調査と言っても、自社には自社の味が有りますし、下請け商品なら先方の意向等で決まるんですけどね）
ただ美味しいな～とおこぼれに預かっている菊りんはただのラッキーです
開発が行き詰まった時等も参考商品と比較したりします
生姜焼きのタレも下請け品で開発していたのですが商品の方向性や使用できる原料等の関係もあり
「生姜焼きってなんだっけ…」ってなっていたことが有りまして
その時も一般的なタレで作ってみて、生姜焼きのタレとして成り立つか…の比較をしました
それもまた試食の在り方

他にも既存商品をベースに作成した試作品等や一部原料の変更が必要になった時に大きく変化しないか等の目的の試食も有ります
意外と同じトマトのペーストでもメーカーによって微妙な変化が有ったりするので不思議です
原料としては同じ物なのになぁ…

ちなみに

これはレトルト屋さんのビーフカレー中辛のソース部分だけをベースに作成したカレーソースなのですが
牛由来の原料は変わらず使用しているのにお肉が無い、ポテトが無いだけで別物です！
これは福祉関係の給食の原料用に開発中
採用されるかはまた別問題ですが、手を加えないと商品として成り立たないかの確認もします

今日は試食とはなんぞや…というお話でした
丁度社長が開発チームにそんな疑問を投げかけていたからネタにしちゃったんですけどね

11月下旬の事なのですけれど、社内でとても久々に懇親会が有りました
コロナの影響もあるので会社敷地内＆野外で行いました
その様子はまた別途改めて記事にします
（カメラのＳＤカードをパソコンが読み込んでくれなかったので別の方法で取り込もうと思いつつ忘却をし…）
で、この懇親会が本当はこの写真に写っているカンボジア実習生の送別会を一番の目的としていたんですよね…
ＣＯＶＩＤ－19　Ο株の影響が彼女の帰国一週間前に出るだなんて…ねぇ…
お家の事情で他の仲間たちより早く帰る事になっていたのですが帰れなくなってしまいました
幹事及び発起人になってくれた包装リーダーのＪさんとＨさん…折角企画して下さったのに…でも提案有難うございました
どんどんと変異を繰り返して何度も蔓延して行くCOVID-19
政府の方針的に人が入って来るのはダメだけど出る方は大丈夫だろうと思っていましたが不可能という事です
仲介してくれている組合さんと相談し、改めて契約して貰える事に
半年延長、もう少しだけ一緒に働いてくれるとの事です！
本人は他の仲間と同じ時期まで働く事を希望してくれていましたし、お家の方も少し落ち着いているとの事なのでそこまで悪い話では無いととらえましょう…
伴って次にやってくる子達も日本に来れない状態です
Ο株の感染力は凄いとの噂ですので、もうここは愚直に移動制限に従うしかないです
今の所国外のみではありますが…

まあ、あんまりしんみりした事はやめておいて、また懇親会の様子は改めて記事にします！

さて、なんだかんだで寒くなりましたね；鍋が恋しい季節…
鍋と言えば、弊社の鍋商品今季もお問い合わせ頂きありがとうございます
鍋の素2種類、弊社商品ではあるのですが販売元が別の会社様になる為弊社及びＨＰ内での販売が不可となっております
ご質問頂いた際に販売元様の方を案内させて頂いているのですが、どうやら今期は高砂ちゃんこのみ販売している状態のようで…
（お問い合わせ頂いたお客様、今回はっきりとしたお返事が出来ず失礼致しました）
菊りん珈琲仲間（？）のお友達のようなおじさまにも「高砂の方はあったけど塩ちゃんこがないよ～！」と言われました；
（某○ナカで見つけたよ～と教えて下さいました、全店舗には無いかも知れませんが探してみて下さい）
塩ちゃんこのリニューアルの関係かな？とは思うのですが、また詳しく営業（と言うか弊社の代表…）に尋ねてみます
昨年度リニューアル版の濃縮タイプと、現行品の通常版を出していまして、一先ず濃縮タイプへの移行予定だったように記憶しております
（開発段階ではストレートで半分量を出す予定に…こっちは保留）
また詳しく解り次第ご連絡致します！
そしてもっちり里芋カレー、こちらもお芋が確保出来ずＷＥＢ販売の方の再開目途が立っておりません；
（四国版の郵便局さんのお中元お歳暮の方に優先して販売させて頂いております）
欠品続きではありますが、年明けには新しい商品の追加と（じつはもう販売してるけどまだ秘密です！）
ラベルの関係で保留になっていた乾物の販売開始を進めております！
忘れてたわけではありません…いざやるとなったときに…色々支障が…（＊苦しい言い訳）
また続報お知らせしますね

昨日弊社がお世話になっている経営指導の先生からネコちゃんを贈って頂きました！
常滑焼の招き猫！！
いやぁ…社会科目がさっぱりダメな菊りん、招き猫にも色々有れど常滑焼の招き猫がとっても有名な事をこの歳で知りました
お恥ずかしい…
事務所の神棚に早速飾らせて頂いております
招き猫ってどうして生まれたのか？どんな意味合いを持って作られているのかの説明書もついていました
国営放送の幼児向け番組の歌にもありましたよね、まねきねこの歌（某空オーケストラのチェーン店のオリジナルソングではありませんよ…）

今回来た子は三毛ちゃんなのですが…三毛ちゃん多いですよね、招き猫ちゃんの毛色
色に対して世界的にも意味を持たせてあるものですが…
日本では白は幸福の色、黒は魔除けの色、赤は無病息災の色とされているみたいですね
三毛の茶色い毛を赤毛として全部の色の入った猫って考え方なのでしょうか？
三毛ちゃんってそういう意味でも気に入られるらしいですよ

他にも桃色で恋愛成就とか、青や緑で学業・仕事・交通安全等バラエティカラーも有るみたいですが…

上げてる前足、右足を上げているのはお金を招いて左足を上げているのは人を招いているというのは有名な話ですが…
右足を上げているのはオスで左足を上げているのはメスらしいです
三毛模様で右足上げてる猫ちゃんは超貴重なオス三毛ちゃんって事に…？！！

そうそう、上げる前足、両足上げたらすごい強運なのでは？と思って調べた処
お手上げ万歳で逆に縁起が悪いと考える人もいるとの事
欲張りは良くないって事ですね…

そんな素敵な贈り物、会社で大切にして従業員の皆その縁起を分けて貰えるように頑張ります！
ありがとうございます

何だか今年もバタバタと…あっという間に年末体制に入って居ります
毎年の事ながら…異常気象でずっと暑いような状態で季節感が有りませんね
持続可能社会への活動や脱炭素等今年は特に倫理観や社会性等も含めた環境問題がよく話題に上がった年だったような気がします
季節は近隣店舗の飾りつけや商品で把握するような近年、怪しい色どりで収穫祭の雰囲気を楽しんでいたかと思っていたら
すぐにどこかしらの神様の生誕祭をお祝いする煌びやかな雰囲気にすっかり様変わりしてしまって
新年を祝う厳かな影も早くも見え隠れしています…何だかんだで気づいたら向かい風は冷たくて、来年のカレンダーどうしようかな等呑気に考えています

まだまだ世界的に感染症の猛威は収まる気配がない状態、そんな中でも経済活動も並行してという状況です
（菊りんも理由はあれど県内移動は普通に行っている状態です）
感染力の強い新株の事もあります
免疫力が下がってくるので基本の手洗いうがい、そして暖かくしてお互い気を付けて過ごしたいですね
今年は去年コビッドさんに圧されて目立たなかったインフルさんも流行年の恐れがあるとの噂…

さて、本題のお知らせです

誠に勝手ながら、２０21年12月29日（火曜日）〜２０22年1月3日（月曜日）まで
株式会社アール・シー・フードパックは年末年始休業とさせていただきます

2022年1月4日（月）より営業再開致します

なお休業期間中に頂きました　FAX・メールのご返答は
２０22年1月4日（月）の営業開始以降に順次行ってまいります
休業期間中はお電話がつながらず誠にご不便ご迷惑をお掛け致しますがなにとぞ宜しくお願い申し上げます

ウェブショッピングも配送状況を考慮して、12月20日（月曜日）17時までの受付とさせて頂きます
17時以降商品準備中表示へ切り替えてカートを閉じますので予めご了承願います

試食と改良の繰り返し中の麻婆の素です
山椒と唐辛子でまあ辛い辛い！！
でも、今回…美味しい激辛になっているんです！！
使用する中華味噌を調整したようです！
美味しい美味しいと試食していましたが後々唐辛子の辛さと山椒の痺れで痛いわ熱いわの大騒ぎでした
微調整して完成になりそうです
カプサイシンによる辛さって実は水で流そうとすると辛味…基痛みが拡がるらしいですよ
牛乳が良いという説は本当らしいですが辛さを感じてからは意味が無いとか色々出てきます
（昔何かで辛さを和らげようと牛乳を飲んだら膜のようになって胃が大変な事になったという
話を聞いたような無いような？）
辛い物を食べる前に牛乳や乳製品を摂取しておくのが良いみたいです
ちなみに弊社では辛さ対策用にチーズを使っています
更に今回はチョコレートコーティングしたミニバウムクーヘンを頂きました
和らぎます…
色々と激辛には何が良いのか実験してみたいなという冗談も言いつつ…いや、やりたくないです…

先週も試食したナポリタンソース、調整した物ですが絶賛正解が解らない中です
喫茶店の味にしたいけれど甘さを強調するとただのケチャップパスタになってしまうし
だからって甘さが控えめになってしまうと印象が薄く…ナポリタンってなんだっけ…状態

どうなるのかしら…次回は来週水曜日の予定
また情報上げられそうな物がございましたら記事にしますね

曲がり角では無く向こう側…？！
弊社の敷地内に元々別の持ち主の居られた畑が有るんですよ
何故その一角だけ残っていたの？！！と言うような場所にあるんです
従業員用の駐車場の間なんですけれどね
中途半端なので数年前に買いとったのです
まあ、そのままにしていると土地が荒れて害虫害獣のパラダイスになってしまうので
S次長（本業農家と仰られておりますが弊社の次長です）の宇和農場になっております

従業員の趣味の畑…と言う訳ではありません
カンボジアから来てくれている技能実習生の子達が少しでもお野菜に困らないようにとの思いで
管理して下さっているみたいです
アジア圏なので使うお野菜は近いみたいです
でも食べ方とか収穫タイミングとか全然違ったりするので面白いです
例えばトマトとかは赤いのより青い方を使う文化があるとか

その畑で栽培していたサツマイモが収穫できるようになったので先日
芋ほり＆焼き芋体験をしたそうです！！

皆楽しそうにお芋ほり

大きいのが採れたみたい

鍬であらかた掘り出す係と拾い上げる係に分かれて作業したのかな？
皆良い笑顔です

豊作ですね～！

芋ほりの後は…バーベキューグリルを使って安全に注意して焼き芋！
一緒に写っている何処からどう見ても農家のおじさんがS次長です

お芋美味しかったかな？
先日頂いたお芋がこの時のお芋のおすそ分けみたいなので、傷まない内に食べようと思います

シンプルに焼き芋も良いですが煮物にもいいですよね
ちなみに菊りんはサツマイモのレモン煮が好きです

そんな感じで、日本の秋の風物詩を楽しんでくれたみたいです
本当だったらお祭りとかで牛鬼とか鹿とかも見て欲しいんですけれどね
今年も自粛です
でも、先日ブログにアップした神社さんのライトアップも、実行委員の方が
技能実習生の子に教えてあげて来てもらえたら良いなぁ…との事でしたので
色々体験してくれたらいいなと思います

最近開発担当YさんにアシスタントWちゃんが配属されたので試食が増えております
増えているというよりはスケジュール管理その他処理を分担したので定期的に出来る状態に
なりつつあるような状態でしょうか
これは紹介したでしょうか？　エビチリ向けのソースの開発です
前回ぼんやりしているかなぁと言っていたサンプルと更に前の配合でのサンプルを比較してみたのですが
不思議な物で…前回の物の方が良かったです

他にも進行方向が不明瞭な状況の物が有りまして
ナポリタン用のソース…
洋食屋さんや喫茶店の味って店舗や人の好みで分かれるから何が正解なのか解らないというやつです
こっちもトマトペーストが良いのか、ケチャップを使用すべきなのか状態…

味はどっちも良いですよ

お肉缶詰の依頼も来ており、弊社のレパートリーとしてはコンビーフとやまと煮とビーフシチュー缶
と言う訳で試作…　お肉が美味しいのでどれも良い状態に仕上がっているようです
この時に衝撃の情報を聴く事になるんですけどね…
やまと煮という缶詰の立ち位置…伝統の味というだけでこの先生き残れるのか、
それとも思い切って変わるべきなのかという状態のようなのです
まあ、その辺りはまた別途機会が有ればまとめたい処です
一先ずこれでご依頼先のお返事待ち

クラムチャウダーは完成の予感

数回にわたって試食と試作を繰り返したカレーも粘度を上げて完成しそうな状態です
菊りんはさらさらカレーが好きなんですけれど、粘度と味のバランスって大切で、とろみがあるほうが
舌に残るので美味しく感じるんですよ、ビックリしました

今回は御依頼品の試食がどどどっとやって来た状態なのでこの先商品となるのか否かはご依頼先次第です
明日も試食が有るみたい…？！今度はどんな商品を作っているのでしょうか
またご紹介出来そうな物は紹介させて頂きます

一昨日菊りんお家に帰ったらお家に広報が来ていたんですよ
やたら分厚いんですよ今月
色々広報と一緒に他の冊子とかも入っていたんですよ

その中に西予市の冬ギフトの冊子があるんですよ
もうそんな時期かぁ～今回なにも話に上がってないけど参加してないのかしら！
と表紙を開けたらありました…伊予牛ビーフカレーＡ5とビーフシチューＡ5

一つも話題に上がって居らんのですけど

と思いまあ気が付いてしまったからには見なかった事にしちゃあいかんでしょうと思い社長に訊いたんですよ次の日
前回がそこまで反応が無かった事と、従来通りの対応で良いだろうとの事で特にミーティングを設けなかったとの事
注文来たらこまるよ～；；；

と言う訳で今回も西予市冬ギフト参加しております
今回も夏と同様に25％ＯＦＦにてご購入頂けます
詳しくは西予市観光物産協会様の告知ページ及び告知ページ内にリンクがございます電子カタログをご覧ください
カタログに掲載されている一部商品、夏に引き続きフジ宇和店様の特設コーナーでもお買求め頂けます
弊社の伊予牛ビーフカレーＡ5も１箱から買えますよ（ただ定価になりますのでちょっと勇気のいるお値段だけれど）
西予市にお住まいの皆さん是非ご利用下さい
西予市にお住まいで無くてもちょっと良い物が有るかも…そしてそれはＷＥＢ取り寄せに対応しているかも！
しれませんので電子カタログ見てみて下さい♪

まだちょっと先のお話なのと、相変わらずのこのご時世なのですが
近隣でちょっとしたイベントが今年もあるようです
一昨年くらいから、神社さんがライトアップイベントを行っておりまして
ちょっと画像がぼやけているのですが、ポスターを持ってきてくださいました
勿論実物は鮮明ですよ！

「こんにちは～！社長！！今年もやる事になりましたんで宜しくお願いします！！」
と、元気なお声で実行委員会の方が来られました
（実は社長、あ！寄付だ！！と察して「いません！いません！！」と解りやすい居留守を
使っていました；バレてるバレてる！ちなみに寄付をしたか否かは秘密にしておきますね）

王子神社様が一昨年から行っているライトアップイベント
小さいイベントですがとても幻想的で素敵なんですよ

まだまだ終息が見えないコロナの状況、だからこそ地元でこういったちょっとしたイベントが有るのは
嬉しく思います

大々的なお祭りが出来ないからこそちょっとでも非日常を感じられる物事って大切だと思うんですよね
夜に灯りのともった神社仏閣ってなんだか違う世界みたいですよね

実は西予市宇和町ではお盆の時期に「卯のほたる」という旧街道の街並みを使ったライトアップ
イベントが有りました
福祉施設や教育施設、商工会等を中心に盛り上げて下さり毎年好評だったのですが
継続難という事で残念ながら密やかに終了してしまったのです

個人のスマートフォンに残って居た写真が有りましたのでちょっと紹介

去年の物か一昨年の物かちょっと不明ですがこんな感じで色んなオブジェが飾られ輝いています
上手く撮れて無くて載せなかったのですが牛鬼の骨をライトアップしているのが実はちょっと好きです
あ…牛鬼の骨が…ってなります！（愛媛県主に南予の方には妖怪神牛鬼の骨を発見できるスポットがあるとか無いとか）
こういった地域おこしイベントは本当に地元の者としては嬉しいのですが
続けるという事は本当に難しいようで、実行委員の方もアイディアがすぐに尽きてしまってどうしたら良いのか
とつぶやいておりました
もし来られた際には今年もアンケートを行うようですのでご協力をお願いします
今年もキッチンカーが来るみたいです
ちょっとした催し物も有って今年は砂絵アートだそうです

天候やコロナの感染状況でも変わって来るかも知れませんが
11月13日土曜日、機会がございましたら足を運んでみて下さい

勿論！ソーシャルディスタンスと、感染予防対策を宜しくお願いします

という事で今回は地元イベントの告知でした

レトルトって、作ってすぐって味が荒いんですって実は
パウチの中で眠る事で味が馴染むとかって噂ですよ

さてさて、今日も試食が有りました

ご依頼品として開発中の豚の生姜焼きのタレを実際に調理してみた様子
使用原料に制約のあるちょっと特殊なご依頼品なのですが、その特質としての優しい味はキープ
でも殺菌後に生姜の風味が飛んでしまった様子です
逆に正解かも知れない正解の味が解らないという状況です

後は県内で有名なとある業種様方とのタイアップ商品の初回生産後の確認試食も有りました

全部同じ商品ですが、1枚めは日にちを置いた試作品、
２枚めは研究室で比率が同じようになるよう小さいお鍋で作成した物を大釜で炊いた物と一緒に殺菌した物、
３枚めは実際に工場内の大釜で製造した物です
配合は一緒のはずなのに若干風味が変わるのはなぜだろうと皆で首を傾げながら食べ比べ

一緒に殺菌した分を比較置き…火の入り方やら比率は同じなのに量が増えるとちょっと変わっちゃうのでしょうか
カメラの加減で色が飛んでいるのも有るのですが小さいお鍋で炊いた方が色味も違うかも
欧風のスパイシーな味です
私は欧風カレー好きなんですが皆はそうでもないのでしょうか
手に取って頂いた方に喜んで頂ける味だったら良いなと思います

こっそり追加してこっそりカート設置していた金千両 日高昆布と大豆の煮物缶詰
25日月曜日よりカート開放して購入可能になる予定です
色々と後ろに後ろに回ってしまいすっかり遅くなってしまいました
シンプルなのに美味しい缶詰ですよ
副菜にもお酒のおつまみにも最高の一品です

この昆布が曲者でして…業務用の食品用の裁断機を使うと形状がばらばらになってしまうという
なので手作業でカットしています

やまと煮のお肉や江戸ッ子煮のタケノコとかも手でカットしていますけどね
金千両シリーズは何気に国産原料に拘っているシリーズなのでどれもおすすめですが
特に美味しい缶詰に仕上がっているのではないかなぁと個人的な感想…

あ、在庫待ちだった黒毛和牛コンビーフも在庫復活しています

以上告知がてら…是非お試し下さい

か○た一○さま九月十九日あなたはごきげんよろしいほでけつこで…知ってます？
学校とかで習いませんでした？ヤマネコのやつ、どんぐりとか出てくるから季節ネタ…では無いんです；

詳しくは決して書く事が出来ないので某文豪の児童文学の一文から引用して伏せてます…
弊社代表がちょっと…めんどな○○（察して下さい）に関わっておりました
文言使用の関係でもめ事が有りました
まあ面倒と言ってしまったらお取引先様にもお相手にも失礼ですね、お互いに権利が有りますし主張も有ります
解りあうって難しい…まあだからこそ法的に話し合う制度が有るのですが

やっと片付いたぞー！！！！と今朝社長が満面の笑みで書類の束を持っておりまして
これがその写真です

お相手様も納得行く形になったのであれば何よりなのですが…
まあ詳しくは決してかけないので…書きませんが
譲歩し合うって大切…一度は問題無いとの事でしたがそれではお相手も不服ですよね
今回問題となった点は条件付きで文言の使用が許可される形で終わったようです
安心しきった社長は今日の社内健康診断対象外（別途ドックを受けます）なのに
あかん！健診や今日…あ、俺社内で受けんのやった！
となっております…

シュリンプチリ…干焼蝦仁（カンシャオシャーレン）…エビチリ
本日は他社様からの開発依頼分の試食をしました
エビチリって英語でチリシュリンプでいいのかな～と思って調べたらシュリンプチリらしいです
あと中国語では干焼蝦仁なんですって、一個物を知りました…家に帰るころには忘れます

良い海老を使ったとの事でとっても美味しかったのですが…あれ？ソースがうまく絡まないのか
それとも味が薄いのか…という状態
ケチャップからトマトペーストに変更したらしくその影響なのかなぁと話しつつ…
使用原料に制約がある為粘度が出しにくいのも原因のようです
ソースも海老も美味しいだけに惜しい感じです
このエビチリに始まり改良したはずがあれぇ…となってしまった本日の味見

コチラはパスタソース
ナポリタン系統のソースです
トマトケチャップで甘味が強すぎたので今度はトマトペーストへ変更してみたとの事
コチラも味が旨味がどこかに逃げちゃったような薄い感じになってないかなぁとの総評
菊りんは美味しいけど塩味の角が気になるなと思いました
味覚や好みは人それぞれ違うので何とも言えないんですが（殊に菊りん味音痴の定評有り）

他にもご紹介は出来ないのですが何点か試食しました
他の物も原料なのか具材なのか…ちょっと妙な癖が出てしまった物がありまして…
開発Yさんの頭を悩ませそうです

ほんの少しの事で大きく変わってしまうんだなぁと日々思います
中身だけでなく外もそうで、梱包する機械もほんの少しの調整ズレで大きく変わります
でも色々考えて、結果良い物を提供できるように皆それぞれ頑張っています

定期確認をついつい忘れる私
うっかりと実質的に廃版になっている商品のアレンジレシピを残してあったり
特売かけていた金千両おかず缶セット＋生姜焼き風缶の最短賞味期限の更新を忘れていたり…
早くも最短で3ヵ月後に賞味期限が切れてしまう商品が出て来てしまいましたので
今月いっぱいでお買い得セットは終了です

あ、すっかりわすれ…タスク管理が苦手過ぎてずっと後回しにしていた
（それを世間一般的には忘れているというのだよ菊りん）日高昆布と大豆の煮物缶詰の
販売カートの準備も進めています
うーん折角だから試食お試し特売って出来ないかなぁ…相談してみようと思います

そうそう！嬉しい事にラジオのリスナー様からも度々ご購入頂いております
ロット決まっているなら大丈夫ですよ～との事ではありましたが、江戸ッ子煮が8缶からの
販売なので、少なく買う事ができるのなら少なく購入したいなぁ…とのご意見を頂きました
事務処理的な関係で今回ご対応出来ずに申し訳ございません
しかし、送料的な不安があり8缶からのセットのみにしておりましたので3缶も選べるように出来ないか
営業（と…言いますか正直な話代表取締役が経営者兼業で営業もしています；）に相談してみようと思います！

ホームページのこと以外にも後回しに…後回しにしている事がいっぱい…
何とかせねば
タスクリストを作成して定期的に確認すればいいんですけどね
付箋ばかり机やPCの画面に増えていってどんどん忘れ去られてゆきますね不思議

美味しそうな麻婆豆腐でしょう？
匂いも良いし、牛ミンチと香辛料の何とも言えないいい香り！
いやぁ～試食って良い仕事だよなぁ～！と思って口に運んだら…

痛い！！！熱い！！！痺れる！！！
早い旨い安いみたいなリズムで！痛い熱い痺れる！！
ええ？！激辛？！！えええ？！！！！

そう、忘れた頃にこういう試食が来るんですよね
激辛開発シリーズにはまだ続きがあったのです

コチラは山椒がメインで進んでいた分だったでしょうか？激辛麻婆ソースです！！！
ご依頼品ですので大々的に宣伝は難しいかと思うのですが、いやぁ～久々に辛いでは無く痛いが来ましたよ
でもね、まだ菊りんでも食べれたのでね…もっと辛くしてって返ってくるかもねと言いながら
一先ずご依頼先に提出は決まりました
牛ミンチを使用しているからかちゃんと美味しい激辛です！
で、山椒が、凄くいい感じの清涼感を出しているんです！
山椒がメインという事も有るんですけれど
本当はもう少し旨味が出せたらなぁと社長は感じたようです
美味しいけどなぁ～
キャロライナリーパーの辛味成分と山椒の酸味というか、しびれるけれど爽やかなあの独特の味との
バランスが凄く良い状態でして…いい感じの激辛と個人的には思います
まあ正直辛い物苦手な人には無理なラインです
まあまあ辛くても大丈夫なひとがぎりぎり食べれるか食べれないかくらい
また製品になりそうだったらお知らせします

そうだ…開発等で関わっている激辛シリーズの勝手に宣伝しておきます安易におススメはしないけど
「あいさと」様の「熱波カレー」＆「熱波カレー炎熱」を検索してみて下さい…
えっと、ちなみにこの熱波カレーと熱波カレー炎熱は、まあまあ辛い物が食べれなくはない
菊りんが、スプーンの先にちょっぴりだけカレーを乗せて口の前に持って行っただけで臭いで
しゃっくりが止まらなくなるくらいの辛さです…とだけ書いておきます
激痛です…いたずらで使用しないでねと言いつつ、超激辛が好きな人に知って欲しいので勝手に宣伝でした

人としての倫理感からかけ離れているような存在の菊りんです
我々世代の幼少からも地球環境問題は大きく取り上げられてはいました
経済発展による環境汚染健康被害等義務教育中に習ったり、学習雑誌の大きい特集記事とかでよく目にしていました
近年における温暖化や環境変化による災害の急増等、長年問題視しているのに全く人類は何も変わらず
終末の一途を辿っているような状態な訳で
って…凄くそれっぽい事かいてますけどぜんっぜん環境問題とか難しくて解りません！
倫理観も欠如してるんでエシカル（倫理消費）って何？日本語で言って状態
いや、今朝とある業種様から送られてくる経済情報広報誌にカーボンニュートラル（脱炭素社会）の話題が
掲載されていたんです、社長から読んでね～と、読ませて頂きましたが難しくて菊りんでは内容理解は無理でした
かみ砕いて解釈すると、もう世界的にも一般的にも環境問題は重要視されていて無視できない課題ですよ
そして実は大きなビジネスチャンスで今まさに旬の事業です！と言うような内容でした
最近お菓子のパウチとか紙にアルミを蒸着させている物増えて来ましたよね
この前ポテトチップスの袋がそれになっていてビックリしました（追記！ほぼ紙パルプでしたがパッキングの関係かプラも使われていました、でも使用量が少なく出来るのは大きいですよね）
個包装のチョコレート菓子とか結構前から紙パックに変わっていたり、カップ麺のカップも植物パルプが主流ですが
世の中は動いているのだなと実感します
最近多いセールス電話も、食品ロス問題を初めとしたＳＤＧｓ（持続可能な開発目標）をうたった物が増えて来てます
弊社も食品を扱う会社故に食品ロス等耳が痛いですが…その辺りも考慮して働く時代なのだなと思います
まあ環境負担の少ない物に替えて行く事も大切ですが、もっと効率よくリサイクルとかが発展してくれたら
良いのになと一般消費者目線では思うんですけどね

さて、何だか前ふりが大きくなってしまいましたが、まあ今週はそんなことから始まりました
そして今日からは、来年度の話も詰めて行かなければいけない時期となります
早くも今年残り3ヵ月なんですねぇ…嫌ですね、歳取ると時間早く感じちゃうあれですよ
私、個人の手帳は早期購入特典に釣られて購入済なのですが…ほぼ日記のあの手帳を今年から使ってます
私の場合仕事の予定は現場仕事が多いのでカレンダーが一番使いやすいです
社長は今日（こっちは仕事用ですけど）新しい手帳買ったぞー！！！と広げておりました

社長はノルティ手帳を愛用されております、ノルティは本当にビジネス目線のレイアウトですよね
使う人によってはToDoリストにしているのだろうなと思うようなデザインも組み込まれていて
本当に働く人目線、お客様第一主義なのだなと感銘を受けます
しかし、予算の割り振り、営業日の割り振り、嗚呼本当に今年もあと少しかと…
朝夕寒いくらいの西予市宇和なのですが昼間が暑いので…それこそ温暖化の影響海水温が高くて夏の気圧配置だとか
何だか10月って感じがしません…秋なのにまだ半袖ですよ
まあ、一平社員としては気になるのは来年の休業日の事だったりしますが
来年は連休どれだけあるかな～、でもあんまり連休組まれちゃったら土曜祝日の出勤が一部に集中しちゃったら
嫌だなぁ～とか…弊社は基本土日祝日が定休ですが何気に変則勤務なのですよ実は

まあまあ、そんな平社員ジョークは置いておいて、最近急遽カタログ関係の仕事等も回っており
先々見通して仕事をする必要があり菊りんが最も苦手とするスケジュール管理が課題になっていたり…
でも時期的に意識したりしなかったりだけれど、仕事って常に先を見て働かないといけないんですよね
解っているようで出来てる人ってどれだけいるのだろうと自分の胸にも手を当てつつ思うのです
今日も会議で言われました、なんとなくで仕事してたら続かないよと、一人一人が意識しないと
いけない、どうしますかと

仕事も地球環境も「なんとなく」で進めていては駄目って事ですね
上手くまとめたつもりだけどこの文章も「なんとなく」感が否めません…

お知らせです
ありがたい事に「ＲＣ黒毛和牛コンビーフ」次回製造まで売り切れとなります

弊社ではＷＥＢ販売と卸し用の商品の在庫を共有しておりまして、急遽在庫が不足になる事がございます
ご迷惑をお掛けしますがご理解ご協力の程、何卒宜しく御願い申し上げます

特に黒毛和牛コンビーフと黒毛和牛大和煮に関しましては一回の製造数に限りがある商品ですので
特に今回のような状況になりやすいのかなと思います…；
次回製造は１０月中旬予定ですので、また在庫が復活致しましたらお知らせします
それまでしばらくお待ちくださいませ

そして、もっちり里芋カレーの方もＷＥＢ販売の再開目途が立っておらず申し訳ありません
ラジオのコメント用に使用している個人の某140文字くらいで発言する場所でそれとなく書いては
いたのですが、里芋自体が入手が難しい状態のようでして…（収穫諸々の兼ね合いのようです）
製造は出来ているのですが、別件で在庫を切らす事が出来ない為そちらを優先させて頂いている状態です
ＷＥＢ販売の再開目途が立ましたらまたお知らせさせて頂きます

日高昆布と大豆の煮物のカート作成もずるずる後回しに…あ、乾物ページもそのままに…
今月中には何とか…しなくては
以上何卒宜しく御願い申し上げます

この回りくどい題名はなんなんだという話ですが
いやあ、今日の試食の予定合わせで昨日こんな話題が有りまして

ご依頼品のカレーにバナナピューレを入れて欲しいという話があったそうなのですが
バナナピューレが無いんですよ、チャツネも意外と無い
この手の原料ってお菓子とか他の煮物系統の食材に使われてそうなのに意外と無いらしく
開発Ｙさんが先方の意向と異なってしまうけれどバナナピューレ等の果物系統のペーストを
入れていない物を作成したので試食をお願いしますとの事で昨日、社長と予定を合わせていたんです

で、そこで社長がおっしゃったんですよ
「果物系統の原料を入れるのって某メーカーのカレールーのイメージが強いから入って居なくても大丈夫なんじゃないの？ほら！林檎と？バナナと？はちみつだっけ！！」
と、そんな感じの事を

うーん！違和感！！そこですかさず総務のＴさんが軽快な突っ込み！
「バナナは…入ってない！」

でもって今日試食してみました

前回バナナピューレの代わりにプルーンピューレを入れてみた処甘味よりスパイシーさが際立った方が良いとの
ご意見を頂いたとの事で一先ず果物系統の原料を抜いてみたとの事
個人的にはちょっと物足りないけれどカレーってそれこそ好みの問題なので一先ず
これでもう一度ご依頼先に出してみるとの事です

サラサラだけど細かい具材が入っている感じのカレーでした

そうそう！ちなみに某メーカー様のリンゴとはちみつをカレーに入れるこだわりは
（これメーカー名解っちゃうなｗ）アメリカバーモント州の伝統的な民間健康法による物から来てるらしいですよ
林檎とはちみつを色んな物に合わせるのが主流のようです
かの有名な養蜂ブランドでもはちみつ入りの林檎酢をバーモンドドリンクみたいな感じで販売していたり

でも合いますよね、美味しいし
脱線したな…
ってわけで社長…バナナは入っていません…

熱い熱い新人が…やって来ましたよ

中途採用さん？ああいえ、新しい仲間が何名か増えましたが人間さんの方ではない新入社員の話です
ブログのタイトルを昭和後期から平成初期の○映特撮のサブタイトルっぽくしてみました
サブタイトルでナチュラルにネタバレするあのスタイルってちょっと好きなんですよ
「…永遠のライバルよ、大地に眠れ！」みたいなやつ、伝わるかな？伝わらないか！

まあそんな余談は置いといて
先日丸ボイラーが退職したのですが、空いたデスクに新しい灼熱の大型新人がやって来ました

還流式は割とコンパクトなのですが結構大きいです！
クレーンで釣らないと卸せないくらいの大きさです
ちなみに菊りん、この日お休みだったので写真は社長が直々に撮影して頂きました

大きいけれどそれでも丸ボイラーの半分くらい
土台半分に乗っているでしょう？
残りの半分にももう一台入る予定です…というのも

此方の還流ボイラー、2台並んでいるんですが、手前の方が
近々退職予定なんです…大規模入れ替え計画進行中です
てっきりこの退職予定の方が一人で頑張っているのかと思っていましたが奥にもう一台いましたね
毎日お世話になっているのに意識したことが無かった…ごめんねボイラーさん！

操作方法の説明と設定の相談を業者さんとしている機械担当顧問（自称スーパーパート）のKさんと
管理職の目印青い帽子の、課長Mさんです

初点火の記念すべき場面を撮影したかったのですが…設定諸々が長くかかっておりなかなか進みそうに
無かったので他の仕事をしていたら終わっておりました
また近い内に動いている所を見てみようと思います

新人…基新しいボイラーの紹介でした

詰め込みブログ（9/3のブログ）にさりげなく書いていたカレーの概念が崩壊しつつある
イチゴのカレーの話をしました
殺菌をして上がった物の色確認と味見をしました

蛍光オレンジから薄橙のようになりました
お肉も入ってます！とYさんがお肉を出したのでお皿がちょっと汚れていますがまあ気にしないで下さい
入れたお肉の風味も入って食べやすくはなっているのかな？という感想
イチゴミルク味のカレーというコンセプトですがこれは提案用にちょっと変わり種を作ってみたという物
ですので商品になるのかは謎です
そしてやはり皆口を揃えて「咖喱とは…」と言ってしまう代物となりました

他にもその後のお話がありまして、以前創業年数の問題で色々調べたり助けて頂いたりしたのですが
その後県の法務局にも根拠資料が無いかの問い合わせをしておりました
もし情報を元に資料作成できるならば発行の為に１通600円必要な為印紙も送っていたそうです
先日調べて頂き返答があったのですが…！
なんと！！法務局！！！

昭和14年以降のデータは残されていないとの事で…
真実は闇の中となりました
根拠となりうる過去の資料は出てくるのに証拠となりえないこのもどかしさ！！！！
致し方ないので一旦創業年数問題はお蔵入りになりそうです
その話を総務のTさんが社長に報告した所、開口一番
「600円の印紙返ってくるん？！！！」
でした…Tさん曰く「せこい…」
まあ一応Tさんも気になったらしく、聞いても失礼ではないかな？大丈夫かな？と
思っていた所法務局の方の方から印紙はお返ししますとの事で返答頂いたとの事です
調べて頂いたのに申し訳ない…
もしかしたら吉田町の何処かに証拠になりうる情報が残って居るかも知れませんし
先駆けになる一番最初の創業者の御子息や引き継いでおられる方に聞けばはっきりした事が
解るのかも知れませんが…ずっと前に愛媛から出られているとの噂
そんな後日談でした

やっぱり「大体明治30年代くらい」って曖昧な表記にしなければ…！！

大型クレーンがやって来ました
大きい…かっこいい

丸ボイラーかなり重たいのか…！と驚きました
既につるされていたので奥のトラックに積み込むのかな？
と思ったら奥のトラックはリフト運搬専用でした…
面白いんですよ、足場が降りてくるだけでは無くて荷台が上がって登りやすくなるんです
始めてみました

え？じゃあ丸ボイラーはどうやって去って行くの？と思っていたら、別のトラックがやって来ました

面白くてついつい沢山写真を撮ってしまいました
安全に運搬出来るように微調整をしながら乗せて頂きましたよ
丸ボイラー写真の様子からサイズ感が解るかと思うのですが、運んでゆくトラックの荷台がまあ大きい！
どうやって切り替えするの？
（まあ菊りん車運転できない人なので普通の車の感覚も解らないのですが）
沢山の人の手を借りて、色んな車両を利用して丸ボイラーは弊社を去って行きました

トラックの荷台なが～い！！

丸ボイラーさんが去ったボイラー室です
写っていない所にちゃんと還流ボイラーさんが働いております！

去った（除けた）後もちゃんと処理をします
土台部分の処理をして頂いた業者様にも頭があがりません
処理をする…という事は、立ち去った丸ボイラーさんの後釜が来るとの噂です！
まあまたその辺り解り次第ブログのネタにしようと思います

丸ボイラーのプレートは神棚に飾っております
丸ボイラーは弊社の神様になったのでした
ありがとう

9月になり、弊社の仲間が一人…？いや一機、この会社を去る事になりました
丸ボイラーさん、正式名称炉筒煙管ボイラー
50年間勤め上げて下さいました

炉筒煙管ボイラーってどんなもの？って感じなのですが、私もきになったので簡単に調べました
恐ろしく簡潔にかみ砕いて理解した内容は、この丸いフォルムの内部に水が入って、下部でドーンと
炎が燃え盛って水を沸かす、みたいな感じです（かみ砕き過ぎ！）
この丸いフォルムの半分がバーナー、で、もう半分が水が通る処と煙管に分かれていて
煙管が熱せられた空気で満たされる事で水を蒸気に替える…みたいな感じらしいです
ちょっと？いやだいぶん違うかも…

約50年使っていた事から伺える耐久に優れているタイプのボイラーだそうです
残念ながら先月末で退職、これからは一緒に働いていた還流ボイラー君が頑張ってくれます
還流ボイラーの方は細い管に水を通してそれを熱する仕組み
熱伝導率がいいので今はこっちの方が主流みたいです

パーツの取り外しやら回収準備が着々と進み

丸ボイラーさん何十年がぶりの外界です

大きいんですよ！丸ボイラー！
どうするんだろう？リフトでトラックに乗せるのかな？
だなんて物凄く気楽な事を考えていたらなんと…

はい！重機！！！でっかいクレーン来た！！！

続きはまた次回

開発中の缶詰
土手煮風の缶詰です
どうやら開発が立て込んでて色々と停滞気味な様子
ついでに色々後回しにして仕事を山積みにするのが得意な菊りんも怒られました
如何に順番に片付けて行くのか
如何に制限を守りながら情報開示して行くのか…難しい
まあそれは置いといて…
色んな依頼が入っている様子で、停滞気味だった物のようです

此方はとある百貨店向けにバランス調整をしているカレー
私はサラサラカレー好きなんですがサラサラだと製造時に色々と不都合があったり
相手先がサラサラを求めていなかったりとちょっと色々あるみたいで
これも調整して作成の後に殺菌をかけた事でサラサラになってしまった様子
何かしら酵素が働いてしまったのでしょうか…味は個人的には甘辛系で好きです

どのような趣旨の依頼品か忘れてしまったのですが…パッと見違いの解らない二つ
エリンギが入っているかいないかだけの違いだそうです
社長的には入ってても入ってなくてもあまり違いが解らないとの事

そして！あの某老舗旅館さんとのコラボカレーのリニューアル品と…なんと今度はシチューも
開発中！！　赤い方がシチューで黄色い方がカレーです
言わずもがな、美味しい…！！

スケジュールも立て込んでいる中で急いで試食したのでちょっとバタバタ、内容もあまり覚えていなくて
なんだかごちゃっとした試食報告になってしまいました

そうそう、これを書く前にもちょっと殺菌前試食しまして

オレンジになってしまったイチゴのカレー…
色素溶かす前は赤かったけれど黄色味のある赤だったようでまさかのオレンジ
今回ヨーグルト系の酸味を加えてイチゴミルク風にしてみた様子
個人的には在りでしたが皆揃って「カレーとは？」というカレー哲学状態になってしまいました
これが殺菌に掛かった後に風味や色味がどうなるか…！！次の試食が楽しみです

情報詰め込み状態ですが告知
弊社に長年貢献してくれたマルボイラーさんが退職となりました
こちらに関しては詳しい情報や解体の様子がまとまり次第改めて記事に出来ればと思います

味噌…事件とは言っても工場内で扱っている原料の話ではありません
本人からブログのネタにしていいよと前置きを貰ってから聞いたちょっとした事件

弊社の愉快な仲間!姫ちゃんに起きたちょっとした事件

弊社ではお昼ご飯を数社から購入しているのですがとある業者さんはインスタントのお味噌汁が付いたちょっと素敵なお弁当です
そのお味噌汁をいつもは飲まなくていいや…と、デスクの引き出しにしまっていたそう
今日の分は使用して、そういえば残っていたよなぁ～と引き出しを！開けたら！！！！
味噌が！！！漏れていたとの事！！！！！

・・・嘘よ—————————

と傷心しながら引き出し掃除をする事になってしまった姫ちゃん
まあ面白いのはその後の皆の反応なのですよ！
その様子を見ていたT親分が（チームリーダーなので親分って仮名にしていますがとっても可愛い方です）
「隣の席の経理のSさんがなんだか味噌の臭いがするなぁ…って困惑しちゃうよ？」
と話しかけ、その後社長が是非紹介したいと絶賛する超絶激かわT島ちゃん（仮）が
「蟻が来ちゃうかも…」と心配をし！そんなやり取りを見て経理のSさんはずっと笑っていたそうな

そのころ菊りんは工場内で業務用3kg商品をひたすら眺めては並べ眺めては並べしておりました

あ！姫ちゃんはちゃんと引き出し綺麗にして生産管理部さんから消臭スプレーを貸して貰えたそうです

まさかの味噌漏れ事件…そんな事もあるんだなとビックリです
お味噌の袋柔らかい素材だったからかな？

こんな感じで、ちょっとづつ（勿論許可が下りれば！）従業員の皆のお話も出来たらなと思います

新商品のお知らせです
まだウェブ販売の準備は出来ていないのですが、金千両シリーズに仲間が増えております
「金千両　日高昆布と大豆の煮物」です

非常にシンプルに見えますが！使用している昆布は北海道日高産！！！
昆布の戻り具合や均等な大きさにする関係でなんとなんとカットは手作業で行っております
従業員一人一人が丁寧に作業し、凄く美味しい缶詰に仕上げております！！
テスト生産も行い試行錯誤の後に本生産しましたが豆と昆布の割合等まだ少し検討が必要な所も…
なので、安定するまでウェブ販売の方はお待ち願います

紹介ページ作成しましたので簡単にお知らせでした

試食の話の前に昨日のラジオに帰ろう600回目の記念すべき放送回の出だしの話

開始早々にユウさんの一生懸命に編集した小豆島動画がチョーケシになったって悲しすぎる出だしだったんですけど
これは本当に妖怪の仕業としか思えません…
番組終了までなんならアフタートークでまで引きずられてしまうほどの衝撃でした
きっと妖怪ムリスルナか妖怪モットイイノツクレルが居たのかも知れません…
も、元データは生きてますか…？！

そんな衝撃の600回放送はradikoの有料オプションで県内外問わず次の金曜日まで聴けます
昨日の放送のアーカイブは上がっておりませんでしたが、過去の放送をYouTubeでご覧いただけますので前回のブログ内のリンクよりご覧いただければと思います、南海放送PALスタジオの様子を見ながらお楽しみ頂けますよ

さてさて、試食の話です

パッと見では解らないけれど…いちごカレーのノーマルカラーバージョンです
とある依頼主様からのこういうの作れますか？というお話があり作成している商品です
隠し味にいちご…の路線では無く、「いちごです！カレーになりました！！」といういちごの風味香りが主張しているタイプのカレーです
以前超ドピンクのカレーを紹介しましたがあれはこのお話がきっかけで変わったやつ作って提案してみようか？という試作です、こっちが本命
パウチを開けたらいちごのフレーバーが漂い口にするとスパイシーな中でいちごの酸味が拡がるカレーに仕上がりました

前回試食の時に紹介した写真…今回は向かって右のいちご凝縮ドライフレークをメインにしたようです
もう一件依頼品の試食…

比較写真…粘度の高い方が依頼先より「こんな感じのカレー作れますか？」と頂いた参考商品
サラサラの方が社内で準備出来るもので出来る限り再現した試作です
どうしても使用できる物に限りが出てくるらしく一緒の物は出来ないのですが、系統としては近い物が出来ました！

昨日の試食は御依頼品以外にも色々と面白い実験試作がありました

たまにはこんな風に撮ってみたり…
玉ねぎのちょっと変わった原料を使用したカレーとの事
どんな感じになるかの実験らしいのでソースです、焦がし玉ねぎ系の良くも悪くも無難な味との評価
サラサラ系のカレーに仕上がったようですが酵素とかそんな関係なのでしょうか？

冷凍具材として処理されている卵！！！
絶対に黄身が半熟になるやつなんです
目玉焼きバージョンとゆで卵バージョンの二種類をレトルト屋さんの中辛に入れてみたそうです
殺菌前のルーと一緒にパウチに入れて殺菌かけたんです
加圧加熱で著しく変化（形状や味諸々）しないかためしたら問題無く残ったようです！
目玉焼きの方は冷凍状態だと黄身が黄身の形をしているのですが殺菌にかけた後だとぺったんこに
なってしまいましたが品質的には問題無しです！
どっちも美味しいしカレーに合うのですが味のバランス的に目玉焼きの方がいいねと満場一致！
商品開発につなげたいとの事でこの大きさの具材が弊社充填機で充填可能かどうか先ず調査から入るみたいです
頑張れYさん！！　また経過が解りましたら報告しますね、さて…今時のタレの話ってどうなったんだろう

ちょっと宣伝
弊社とあるラジオ番組に提供しております！地方ラジオではありますが…
生放送はYouTubeで、TOPページにもアイコンを置いているのですがradikoの有料オプションで全国で聴けますよ！

宮崎ユウさんと中岡勇人さんの軽快で楽しいトークで愛媛の週末情報や宮崎ユウさんの日常（え？！）をお届けする
「宮崎ユウのラジオに帰ろう」
なんと！今週金曜日８月２０日の放送で６００回となります！！

記念の６００回目の放送も通常通り30分でいつもの感じでおとどけ予定との事です
南海放送ラジオ毎週金曜夜１０時より放送
繰り返しになりますが、県内の方はラジオ、タイムフリー試聴や県外の方は有料オプションでradikoにてお聴き頂けます
またYouTubeではスタジオの様子を見ながらお聴き頂けます！
YouTubeの方はアフタートークもありますよ（時々長い？！）

実は…放送６００回を記念した小豆島旅行も企画されていたそうなのですが…
昨今のコロナの蔓延の事も在り残念ながらリスナーさん達と行くわけには行かなくなりまして
宮崎ユウさんが！旅企画としてソーシャルをディスタンスしながら小豆島に行ってきて下さいました！
どうやらとある歌のオファーがあったらしく…？
宮崎ユウさんのキャンプ用チャンネルや妖怪美術館様のチャンネルにてご覧いただけます！

そしてそして！６００回直前旅行記念商品、「小豆島の闇詰め合わせ」が妖怪美術館様のショップで販売中です！
此方のミュージアムショップはオンラインですのでお取り寄せ出来ますよ～！
菊りん買いましたが闇なんてどこにもありませんでした光その物でした
何が入っていたかはお楽しみなので秘密ですが食べれるお土産や楽しい雑貨お土産色々入ってますよ
小豆島！行きた～い！！
…情報量多くなってしまったな…ぜひぜひチェックしてみて下さい！！ラジオも聴いてね！！！

お盆明けの勤務、今年は弊社のお盆休み４日でしたがなんだか長く感じました
雨とコロナでずっと家に籠っておりました…
豪雨災害が各所で相次いでおりますが皆様の地域では被害が出ておりませんでしょうか
報道で被害状況を見ては胸が痛む日々です

さて、営業再開作業を順次行っております
混乱回避の為にカートを閉じていたのですが江戸ッ子煮のカートが開いたままでした
ご注文頂いたお客様大変失礼致しました

また販売カートの方再開しているのですが「もっちり里芋カレー」の原料の里芋が不足している状態です
web販売の方は売り切れ処理にて対応しております
販売再開目途が立たない状態になっておりますが、また在庫が確保出来ましたら改めて販売させて頂きます

以上取り急ぎの連絡です

宇和島水産高校の学生さん達と伊予市地域おこし協力隊の方
FM愛媛さんのバックアップで鱧の炊き込みご飯の素を新しくレトルト化する開発協力を
させて頂いております

FM愛媛さんの取材及び打ち合わせの時の写真です

どうやら調べた処缶詰での開発を行っていた様子で…（昨年の愛媛新聞さんの記事です）
もともとご相談頂いた際も缶詰めで作成できないかとの事でしたが水産缶詰での製造となりますと
色々許可やら…その辺りの問題が有りまして、レトルトでの新規開発となりました
学生さんと地域おこし協力隊の方々にて試行錯誤して考案した物をレトルトのレシピに落とし込む
今回弊社はそのような形での協力となります
製造も色々な取引業者様に相談し協力頂く形で進めております
またFM愛媛さんを始め宇和島水産高校さんや伊予市地域おこし協力隊さんより進捗状況の発信等
あるかと思われます
情報が入り次第弊社でもお知らせして行きます！

もっとちゃんと撮れてたはずなのにカメラやスマホからパソコンに転送すると暗くなったり色味が変わって
しまいます…
これもっとピンク色なんですけれども…
今日はちょっと変わった方向性の試作のお話です
苺を使用したカレーが作れないかというお話が以前ありまして、苺をチャツネ代わりに使った普通のカレーと、
そして…これは！苺を！！使用して！！！おります！！！！
という際物路線と２パターンで進んでおります
今回は苺を主張した際物方向の物を試食しました
私個人的には食べれなくないけど不味くも美味くもないなぁ（開発Yさんが泣いちゃう！）
何が変なんだろう？というくらいの物だったんですけれど！
他の皆は…食べれない…口に含んだ途端に嚥下を拒絶する…と大不評でして
いや？そこまで変な物じゃないと思うんですが…あれ？！！
あれですかね、菊りん割と香りの強い物平気なんですよ…そのせい？
一応タガメはまだ食わず嫌いなんですが…苦くなかったらなんでもいいから？（珈琲の苦味は別）

まあまあ、それは置いといて…そんな試食史上一番の失敗となってしまった（Yさん可哀想だよ）
際物路線の苺カレー…今回色素入りのフレーバーを使用しました

瓶の方です
お皿に乗っている粒々の方は今回の試作には入っていない乾燥いちご顆粒

少し入れすぎたのかも知れないとの事です
瓶を開けると結構強めに香ります
添加量の事もあるので
①減らしてみる②かなり減らしていちご顆粒も入れてみる
③フレーバーを使用せずいちご顆粒を白いカレーに入れてみる
等色々試してみるみたいです

今日はこれ以外にももう一つ完成に近づいてきた際物カレーがあります

こっちはパッと見普通のカレー
何が際物なのかというとこちらは栗ペーストを使用したカレーです
甘露煮みたいにあま～いペースト
甘辛でマロンの香りが絶妙な美味しいカレーです！
完成に近づいてきて浮上してくるのがネーミング…
栗のケーキをイメージした白い山という名前を使うか、否か…との話が上がっておりました
まあ商品名はご依頼先が決定されるんですけどね

こんな感じで今回もちょっと面白い試食でした

ラジオのおすすめ商品…7月に愛媛のカレーシリーズを取り上げておりまして
何かと派閥の話題になりがちなこの三つのカレー！

パッケージをよくよく確かめたら何気に牛・鶏・豚にわかれているんですよね
作ってるときには間違えないよう必死なので気にも留めていませんでした
まあ里芋カレーの場合は芋炊きをそのままカレーにした感じですので芋炊きにはやっぱりかしわ！
って感じで偶然分かれた可能性はありますね

色々な事情で弊社のウェブ販売ではアソート販売が出来ないのですが（特売や訳あり品は別ですが）
他社様のカタログやお中元お歳暮等に出品している事もあり
お中元で手にされた方も居られるのでは？と思います
ラジオリスナー様からも県内の意外な処でみかけたよという報告等も頂いております

県外でしたら一部アンテナショップ等で見かけるかも知れませんのでもし見かけたら宜しく御願いします

梅雨明け発表が有りましたね、長梅雨でしたね、四国では過去最長との事
梅雨入り梅雨明けってどのように決めているんでしょうか
そんな中13時頃にハロ（暈）が出ていました
まだまだお天気はスッキリし無さそうですね

さて、以前創業年数の件で色々あった事を書いたのですが…
なんと！公益財団法人宇和島伊達文化保存会様から「矢印やまと煮缶詰」宇都宮二郎氏の調査で
3年前に集められた資料を送って頂きました！！！

困ったって言ったら助けて下さる方が居られる…なんて有り難い事でしょう
書物や昭和初期の南予通信の記事、統計資料を送って頂きました所
現アール・シー・フードパックが愛媛食品だったもっともっと前の朝家缶詰所としての創業年数
明治33年説が有力になりました
統計の資料に…明治33年8月の文字が…！！

確証になる物では無いけれど大変貴重な資料…本当にありがとうございます
頂いた資料も活用し、明治33年創業へ修正するか検討致します

そうそう！宇和島伊達保存会様と言えば天赦園！！
（とても素敵な庭園なのですが菊りん個人的にはとあるお手伝いで人のお茶碗を欠けさせた苦い思い出の場所…
柄杓が滑るだなんて思わなくて…思わなくて…）
…菊りんの残念エピソードは良いんですよ
天赦園さんのブログによると先週サギソウが開花したようです
まだまだコロナの影響は在りますが、今月は開園しているようです（状況によって変更可能性はあるとの事です）
木々が元気に生い茂って綺麗だろうなぁ～…近い内に行きたいな

19日が平日になり22日・23日が祝日で決定した為カレンダーが変更になりましたね
決定後にすぐ書き直していなかった為先週慌てて書き直しをしました
さてさて、うっかり忘れる処でした、夏季休業のお知らせです

今週の22日（木曜日）から25日（日曜日）までも休業となっておりますのでお気を付け下さい
今週の休業日に関しては完全に失念しておりました、申し訳ございません
ｗｅｂ販売に関しましても21日（水曜日）午後から25日（日曜日）までに頂いたご注文は
26日月曜日受付となりますので予めご了承願います

さて、誠に勝手ながら２０21年8月13日（金曜日）〜２０21年8月16日（月曜日）まで
株式会社アール・シー・フードパックは夏季休業とさせていただきます

2021年8月17日（火曜日）より営業再開致します

なお休業期間中に頂きました　FAX・メールのご返答は
２０21年8月17日（火曜日）の営業開始以降に順次行ってまいります
また、休業に伴いましてＨＰからの商品ご注文の対応も営業開始以降となります
休業期間中はお電話がつながらず誠にご不便ご迷惑をお掛け致しますが
ご理解ご協力の程、なにとぞお願い申し上げます

またこのまま国際的な総合競技大会が開催される様子ですので
開催期間中、流通にも影響が出ると考えられます、合わせてご理解ご協力の程お願い申し上げます

長梅雨に雨量の多さ等不安が多い中で更に感染症の猛威も収まる様子が無く…
不安や心配の絶えない日々ですね
皆さん何卒心身共にご自愛ください

詳しくは言えないご依頼品（今後も詳しくは言えないんですけれどちょっと見て欲しくてコッソリ書いてます）
一枚目の色に出来ますか？との事で以前作成したのが二枚目
どうしても緑色になっちゃったんですよね…
色々と相談ルートはある物で、食品の着色原料にも専門業者様が居られます、勿論居られます
紹介して頂いたのかどうか詳しくは解らないのですが、相談したんです
そうしたらカラフルなサンプルが届きまして！一番良さそうな材料や割合で作成したのがこの一枚目の写真！
いやぁ…出来るんですねこんな色…
他社様の商品とかビックリするような着色のカレーありますよね
いやぁ…青いね
青い…

他にもご依頼品で色々参考品や試作品を試食したのですが此方はまだ写真も秘密～との事で
すぐ使えて万が一の時には便利、そんな商品らしいです…って書いちゃったらレトルト商品って基本的には
そういう物じゃない？って言われてしまいそうですが

ちょっとこの色は見て欲しくて写真を上げちゃいました

そうそう！先日創業年数の件で総務のＴさんが頭を抱えたお話を書きましたが
か…書いてみる物ですね…救いの手が来ました…この話はまた後日

段々と暑くなってきて機械が止まるようになって来ました
昨日は私が見た限りでは38度でした（暑さのピーク時間は外にいたのでもっとあったのかも）
製造に支障があるから機械止まらないで！！

さてさて今回は工場内の話…ではありません
事務所でのお話

弊社のルーツはお隣の吉田町でして（トンネル抜けて本当にお隣）
先駆けとなった朝家缶詰所は吉田町にて創業しております
その創業年数を証明できる物が必要…らしいのですがこの件で総務のＴさんが頭を抱えております
何がきっかけだったのかは定かでは無いのですが、ＨＰに記述している創業年数…
これは朝家缶詰所時代に「ミツワ」の商標を取った年数らしく、その商標書のみ手元にある
創業がどの時代くらいだったかを証明できる証拠品なんですね
なので創業明治36年としているのですが
商標を取った年数という事はそれ以前に缶詰所はあったはずなのですよ
吉田町史には明治33年とあるらしくおやおや違うぞと

調べて！と投げられた総務のＴさんはここから大変な事になるのです

愛媛県生涯学習センターへ問い合わせた処やはり明治33年創業との返答ではあったのですが
これは愛媛県史より抜粋した情報で、更にこの情報吉田町史から作成されている可能性が高いと
証明できる物が有れば創業明治33年と言えるけれど証明になるような物は無し
なので宇和島市吉田町の総務課に連絡した物の元になるような書類は無く
なので宇和島法務局に問い合わせた処証拠はないとの返答
松山法務局に問い合わせたら何か解るかもとの事で問い合わせた処
調べる事は出来ますので必要事項を送付して下さいとの返答を頂いたとの事です
半日かかったそうです正直詰みではないでしょうか

鬼ですね…

もう「大体」明治30年代「頃」ってしたらいいんじゃないかな
そういう訳にもいかないか

何だかんだで歴史がある弊社です
歴史があるからこそ埋もれて行く情報もあるんですけどね

さて、創業年数問題無事解決するのでしょうか…はっきり分かったら沿革のページを修整しなくては

事務所で小耳にはさんだ情報に勝手に乗っかって勝手に妄想を呟いたら
案として取り上げられたりする
そんな事案が最近あります

まだ色々言えないけれどタレの考案やきわどいカレーとか

とある「言い間違い」と「聞き間違い」がきっかけでなにか面白いタレを作れないか
と言う話が上がっています
とは言っても全く持って考案からのスタートなので何年先の話になるのか解らないんですけどね

タレはまあ置いといて…

先日は参考商品の試食や具材の変更依頼品の見た目の確認等を行いました

先ずは迷走に迷走を重ねているチャウダー
イリコの風味が気になるとの事でしたのでそこを抑えて前回と同じように塩味も控えた処
丁度良い感じになったのではないかなぁと私は思います
味がぼやけるという意見も有るのですが…そうかなぁと
チャウダーは一先ずこれで落ち着きそうです
依頼先の確認待ちです

此方は外部依頼の既存商品
具材の入れ方を変更したいとのご依頼があった為試験的に具材変更して
外観を確認しました（その後社長のお昼ご飯になりました）

ここまではいつもの試食なんですよ
さて、冒頭の文章は一体何なのだという事なんですけど

見た目じゃ解らないでしょう？
とある野菜（果物としての認知になるあの野菜…で解る人はいるだろうか）を使用した有名な他社様の
ご当地カレーです…詳しくは怒られたらいけないので秘密です
チャツネみたいな感じで使用されているので際物感は無くむしろものすごく美味しいカレーでした！
今度ご当地カレー置いてる所で探して買おうかな…
これね、とある業種の方からの依頼で、その果物野菜を使用したカレーって作れないか？という
ご相談が有ったので参考用に試食したんです
王道カレー路線でいくのか…それとも際物路線で行くのか！！
私は際物派なので、その果物野菜を前面に出すような色も付けたカレーにしませんか？と
呟いたら王道系統（ただフレーバーも兼ねてパウダーを使用したいとか）と際物系統と
両方作ってみる事になりました
Ｙさんごめんなさい（大変なのは開発Ｙさん）
でも季節が左右されたり加工品も好まれる果物野菜なので原料が手に入るか問題もありますので
ちょっとどうなるか分からない状態です

そんな感じで最近ちょっとしたつぶやきが開発のヒントになっている弊社です
また色々話せるようになったらブログに書きますね

フェイスブックのコメント欄より
江戸ッ子煮の思い出のお話しを頂きました
息の長い商品故か本当に色々なお話を頂きます

今回は「仕事で忙しかった母との思い出の品です」とのお話…
（コメントより要約してまとめております）

ご飯の準備もままならない程働き者のお母様、江戸ッ子煮をお昼ご飯として掻き込んで
懐かしいあのころ、でも貧しかったあのころ
そんな働き者だったお母さま、ご健在の様子ですが認知症が進んでおられるのかな…と思われる一文が
添えられていました
店頭で並んでいるのを見てそんな昔の思い出がこみ上げてくるとの事です
「家族を結ぶ心の缶詰です」と、そうコメントして頂きました

ネーミングや愛媛で作っているのに愛媛には浸透していないご当地缶詰である事等
謎多き江戸ッ子煮なのですが、色々な所で取り上げて頂いている影響なのか
ビックリするような、でも心が暖かくなるようなそんなお話を頂く事が増えました
こう、菊りん製造に入る事もあるんですけどね、これって美味しいのかな？
ちゃんと売れてるのかな？って考え出すとやる気が減っちゃうんですよね
（勿論嬉しい事だけではなく、安全や味等改善の必要なご意見を頂く事も有ります。
担当部所関係部所で安全の為に調査や再発防止にも努めています！）
そうそう、最近知ったのですが江戸ッ子煮！日本名門酒会様にて紹介されているからでしょうか
この前近隣のリカー＆珈琲ショップに置いて下さっているのを見かけました；
まだあるかしら？売れてたらいいんだけど…
もしかしたらリカーショップにあるかも…？です！！
ついつい文章が長くなってしまう…そんな感じで、嬉しいお話でした

西予市観光物産協会様より前回お歳暮の時のようにギフトカタログ作成して頂いております
西予市にお住まいの方を対象としたカタログとなります
本日より受付開始、恐らく上限に達する事は少ないと思われますが
数量に限りありと言う形で通常価格より25％OFFの価格でご購入頂けます
西予市観光物産協会様のHP「せいよじかん」よりPDFカタログをご覧いただけます
ファックス、お電話、お問い合わせメール、直接ご来社頂いても対応可能です
弊社は土曜・日曜・祝祭日が基本休日となりますので休日中に頂いたご注文は翌営業日以降の
受付となります、ご注意下さい

今回はビーフシチューも仲間入りです
１食1080円の伊予牛A５シリーズが3箱セットで税込み送料込みで2250円でご購入頂けます！
是非お中元に、またちょっとした贅沢に！ご利用頂けますと幸いです

さてさて、カタログの横にあるもう一つの冊子！
「ジオの恵みセレクション」
此方は食による地域おこしのコンサルティング業をされている業者様に作成して頂いたようです
コチラの冊子は企業・業者様向けに作成されているようです
一枚目写真ののぼりの横に貼っているポスターもこちらの冊子と一緒に頂いたポスターで
デザインと素材がもう素敵で素敵で
折角作って頂いた物なので活用してゆきます！

内容もおしゃれ
ついつい他の企業様のページも見入ってしまうという
案外地元の事って知らないんですよね、改めて自分たちの地域の凄い企業を知る事も出来ます

長くなってしまいましたが、そんな感じで色々と西予市も地域おこしに力を入れております
まだまだ疫病の事やら世の中大変ですが、踏ん張りどころですね

いま色々と色んな計画を思案している弊社なのですが
昨今の地球の状態を考えて、缶詰を「レスキューフードパック」という商品分類で、防災備蓄向けの商品として
アピール、展開したいねと…そんな話が上がっていた矢先にメインにしたい金千両の煮物缶詰シリーズと
矢印国産豚肩ロースの生姜焼き風缶詰が賞味期限間近になってしまいました…
早い物だったら4～5ヵ月後に賞味期限となってしまいます
そう、こんな時の為の特売ページ！それぞれ2缶ずつ合計8缶のアソートにしました
送料が別途かかりますが各缶詰半額以下になる2000円にて販売させて頂きます
とてもお得なお試し価格になっておりますので、食卓のもう一品に、晩酌のおつまみにご賞味頂ければ幸いです

上記状況ですので各缶詰の通常販売はお休みしておりますのでご注意下さい
また販売再開しましたら改めてお知らせ致します！

とっても告知したかったんですよ…でもまだできなくて
やっと告知出来ます

宝島社様の雑誌「リンネル」2021年8月号の、お取り寄せ特集広告のページにて
矢印ビーフシチューを掲載して頂きました！
…菊りんが社長にゴリ押しして弊社的にはちょっと無理して広告費用をかけてしまいました；
前期の前半の内に広告関係に掛ける費用を使い果たした犯人です

まあ、それはさておき、とっても素敵な記事にして頂いてます
広告会社様から企画提案がありweb見本を拝見したところ物凄く雰囲気の良い雑誌で
年齢層も幅広い様子でしたので無理を言って冒険してみました
実は提案がきっかけでこの雑誌買い出したり…あれ？菊りんちょろ…ぃ？

是非手に取って頂ければと思います
そしてご興味があれば是非ビーフシチュー缶詰め！ご購入下さい！！！

どんこの写真だけ外観とそろえた写真が有りませんでした；
金千両シリーズの写真並べてどうしたの？という所ですが

その金千両シリーズの話題です！
ついに新しい仲間が増えます！
ずっと前にブログでも書いたかなぁ～と思いますが、北海道産日高昆布を使用した大豆の煮物が増えます
缶詰めなので買い置きしておくと備蓄にも、もうちょっと一品欲しい時にも、お酒のお供にも
ちょっと便利に使用できますよ♪

と、ひっそり告知していますが色々ドキドキな事がいっぱいなんですよ…毎日刺激的で楽しい……
以前試作をした時には昆布のカットや戻りですごく頭を抱えたり、今回もなかな迷走案件が上がっていたり
さてどうなる事やらですが

人気の江戸ッ子煮もおすすめですが、価格改定をしてちょっぴりお買求めやすくなった
九州乾物使用のおかずシリーズもおすすめですよ～！
また詳しい情報が出て来ましたら告知します

試行錯誤中の商品をご紹介
これは御依頼品？詳しくは解らないのですが、クラムチャウダーに悩まされ続けている開発Yさん
そもそもクラムチャウダーってなんだっけ…
って思って目の前の便利な箱で検索しました
クラムのチャウダーですって…チャウダーって言うのが魚介ベースの具だくさんスープの事らしいです
二枚貝をクラムと、ふむふむ、一つ賢くなりましたが帰る頃には忘れそうです
紆余曲折試行錯誤しているクラムチャウダー（前回の記事はこちら）
改良して良くなったかなぁ…と思ったら塩味が強く

いやぁ写真じゃわからないんですけどね？
改良後のレシピで作成した物と、そのレシピから塩味を抑えてその分水分量を多くしたサンプルを作成
菊りんはね？塩味の少ない方が好きでした
社長は塩味を抑えてないレシピの方が好きとの事で
他の人にも試食してもらってどっちの方向で進めるのかを決めるそうです
菊りん、クラムチャウダーって魚介のスープだから気にしなかったんですけど
社長としては塩味を抑えちゃうと魚系統の出汁が強くなって二枚貝感がいまいちとの事で
でもクラムチャウダーの定義として二枚貝を使用しているのであってそこまで二枚貝を主張しなくても
いいのではと…なんとも商品の方向性を決めるのに絶妙に難しい岐路にある様子です
なんと…難しい
ご依頼品だったらお取引先様に送ってお好みの方を選んで頂くかも知れません

久しぶりのブログです
６月になり段々と暑くなって来ましたね…え？今年も早半分！
疫病も相変わらずの状態で…しかし西予市宇和も高齢者から順番にワクチンが回っております
しかし相手も変化の速いウイルスの為ワクチンがあるから安心とは行きませんが
少しでも早く落ち着いて欲しいです

さて、工場内早くも35度を超える日が続いております
作業者の方にはスポットクーラーや扇風機にて送風等対応はしていますが
毎年今年の夏が無事に過ごせるかドキドキです！
皆さんもマスク生活や引きこもり…じゃないや自粛生活でのうっかり熱中症等充分にご注意下さい

ちょっとバタバタしてブログに書けていなかったのですが嬉しい情報
でもちょっと複雑なお話し…

一件目はなんと！弊社商品のお褒めの言葉を頂きました
ありがとうございます！作っている商品が美味しいと言って頂けるのはやっぱり嬉しいです
で！何が複雑なのかと言いますと、あまり大きな声では言えないのですが
比較対象商品…最も弊社がお世話になっている取引先様でして；
嬉しいような何とも言えないような
でも、弊社商品近隣で販売していないので感想を頂けるととっても嬉しいです

もう一件も美味しいという嬉しいご報告…なのですが；
コチラがもっと複雑で；
他社様の商品を製造する事があるのですが、今回お問い合わせ頂いた商品が…ちょっと特殊な販売方法
問い合わせの電話が製造元（弊社）しか記載されておらず…
お客様はそんな事情を知らないので、弊社に電話がかかって来ますよね
私が逆の立場だったら同じようにします
製造はしているけれど弊社商品ではないという事をお伝えして販売元様の電話
これがまた菊りんは製造部なので知らないんですよね…
検索で出てきたのでお伝えしましたが私もちょっと混乱しながらの返答だったので
お客様には不快だったかも知れない…とずっと気になっています…
ちゃんとつながったかなぁ…

美味しいのかどうなのか、売れているのかいないのか解らない状態で商品を製造するのってモチベーションの
置きどころが解らないので、こうやってお客様からご意見を頂けると非常にやる気が出ます！
時々ごく稀に美味しくないよね！もっとこうした方が良いよ！て意見も有るんですけど…
その辺りは個々の好みが有るから深く考えないようにと言われました
でも参考意見として開発や代表の方には伝えております

他にも色々とお伝えしたい事はあるのですが、また別の記事で…

早めに梅雨入りして心も身体も痛い今日この頃ですねと言ったらちょっと年寄り臭いでしょうか

さてさて、2週続けて寝落ちしてラジオが聴けていないのですがラジオに帰ろうでもう話題には上がったのでしょうか？
まだでしょうか、しれっと商品ページに乾物の紹介が上がっております
ラジオを聴いて下さっている方は聞いた事があると思います「フードロジ」の名前
ラジオでおなじみ育ちゃんさんが関わっている会社…というか育ちゃんさんと社長のご実家です
実はアール・シー・フードパックの自社商品の販売関係に大きく関わっておりまして
昨今の疫病騒ぎの事もありＨＰに乾物ページを入れ込もうと言う話が上がって何だかんだ作成出来ずにいたのですが
やっと入れ込めました
色々とややこしい事が有りまして、フードロジの本体は大阪、受注センターが弊社内（愛媛）にあるという状態でして

販売カートも設置しているのですがまだご購入頂けない状態です
よく確認していたのですが発送の件でちょっと状況がはっきり決まっておらず…
発送先が別になるとしたら今のままでは正しくカートが稼働しない状態で
またはっきりした事が決まり次第対応します
それまでは乾物もあるのかぁ～そうかぁ～と目を通して頂ければと思います

久しぶりのブログ更新です
有り難くもバタバタしております
さて、本日は試食があったのですが、ちょっと変わり種のカレーです

パッと見普通のカレーですが
いやぁ味も普通のカレーなんですけどね
此方は「モンブランカレー（仮）」です！！
しろくないのにブランってなんだ、山盛りじゃないのにモンってなんでだって話なのですけどね
ケーキのモンブランの味をイメージしたカレーです
栗の渋皮煮の風味のカレーでして、栗の甘い味付けでイメージするものって
モンブランかな？という事でこのような仮名称にしたんだとか違うとか…

え？！ってなるでしょう？これが美味しいんですよ！
最初の一口はあま～い栗の渋皮煮の風味が来るんですけどスパイスがピリリっとカバー
後引く美味しさでした！御依頼品ですので先方とまた相談の上で改良や商品名は決まって来るのではと思います

また新しい情報がお知らせ出来る段階になりましたら改めてご紹介しますね

今年も自粛の連休でしたが休みだった方も、仕事だった方もどのように過ごされましたか？
菊りんは色々やる事があったのにも関わらず寝ると食べると徘徊するしかできませんでした
元気に適度に運動しつつ引きこもったという事で…

いややらなきゃいけなかった事が進んでないんですけどね

さてさて、先ほどウェブ販売ページのカートを開放致しました
自粛している方が取り寄せ等で余計にお金を使っちゃってる気がするのは私だけでしょうか…

郵便局無人販売は移転に伴い終了致しました
建屋の強度の件等もあり卯之町駅前複合施設の完成と共に移転との事です
その卯之町駅前複合施設「ゆるりあん」、４月末頃に一部開放されております！
こんな状況なのでまだ２階は開いていない様子なのですがレンタルスペースやチャレンジ店舗等も
今後開放されるようです
駅周辺は何気に商業施設からちょっぴり遠んですよね、本当にちょっとだけど
でもお年寄りには遠いんです
どんぶり館２号店が一階にできてまして、どのような感じか覗いてみた処
お土産物や野菜だけでなく色んな物が丁度いい具合に置いてありました
これ近隣のお年寄りに優しいなぁと
あと駅の売店も撤退して久しいので、通勤通学の皆さんにも丁度良さそうでした

…う、売り込み行かないのかしら…カレー置い
無理か…
だいぶん話が脱線してしまいましたが、今日からまた元気に営業しております！
ちなみに今日は江戸ッ子煮の製造です！

安心して下さい…味見です、会食とかではありません
取り箸を使用して一人一人順番に試食のソースを付けて口に入れたらマスクをしています…
ソーシャルもディスタンスしてます！！

さてさて今年も自粛の連休ですが…
菊りんはヒキコモリ—ナでコマワリされた落書きを原稿用紙にしたためるだけの簡単な趣味に
明け暮れてあやしうこそ物狂ほしけれな感じで過ごそうと思います
（傍らにモンスターをハントするソフトが置いてある矛盾）

そんな事は良いんですよ
さて、休業前に色々と試食をしましたので一部ご紹介です

「栗を使ってなにか良い商品が作れないでしょうか？」
というご依頼で…

栗のペーストを試作したそうです！お菓子系統路線
最初は激甘口のカレーでも作ってみようか？と話していたのですが
汎用性の高いペーストを一先ず作成された様子です

栗とは言ってもなんと渋皮煮！！なんて贅沢な
見た目なんだかまったりした何のソースかなぁ…と不思議な風貌ですがこれがまあ美味しいんです
栗感は残しつつ、でもなめらかでクリームのような食感
風味は渋皮が入っている影響かカカオは入っていないのにチョコレートに似たビターな香りがします
お菓子の材料にするのも良いしパンやケーキのクリームの代わりにも良さそうです

此方はカレー、ビーフとポーク
なんと減塩タイプです
出汁がしっかりしていると塩分が少なくても美味しいとは言いますが、正直物足りない感じで
自分の感覚が麻痺しているのかどうなのかなんとも言えない感じでした
何が足りないんだろう
恐らくなれたら美味しいんだと思います
これもご依頼先がどういう系統を求められているかで今後の動きが変わるのではと思います

レトルト、カレー…言葉にすると一つでもそれぞれ商品の違いがあって面白いです

改めてのお知らせです

誠に勝手ながら、２０21年４月29日（木曜日）〜２０21年５月５日（水曜日）まで
株式会社アール・シー・フードパックはGW休業とさせていただきます

2021年５月６日（木曜日）より営業再開致します

なお休業期間中に頂きました　FAX・メールのご返答は
２０21年５月６日（木曜日）の営業開始以降に順次行ってまいります
休業期間中はお電話がつながらず誠にご不便ご迷惑をお掛け致しますがなにとぞ宜しくお願い申し上げます

ウェブショッピングに関しまして
４月25日（日曜日）受付分にて受付を休ませて頂いております
「商品在庫待ち」状態の為営業再開までウェブショッピングはお休みとなります
ご不便をお掛けしますがご理解ご協力の程何卒宜しく御願い申し上げます
販売カートの再開に関しましても５月６日木曜日の営業再開後に順次対応させて頂きます

うっかり23日に処理を忘れておりました、本日より一足早くウェブショッピングの方はお休み
させて頂いております
また営業再開後にご利用頂けますと大変嬉しいです

前回の試食の続きを書くのに間が空いてしまいましたが…
色々とありまして、諸事情でここで書ける内容ではないのですが
色々とあります、だから創意工夫するんですね

さて、脱線しかけているので軌道修正です
自社商品一覧には今無いのですが、実はパスタソース改良を進めております
ただ今回は企画物のような立ち位置での開発との事なので、大きく告知はできないかも知れませんが
こんな物も作っていますという感じでご紹介

先ずはカルボナーラから
以前自社商品として製造していたカルボナーラを元に原材料に拘って改良中との事
素材の旨味が出ていて美味しかったです

そして、ビーフシチュー仕立てのミートソースをベースに改良中のミートソースです
やっぱり美味しい！
具材感を出す為にもう少し改良されるとの事

そして、こちらもミートソースです！　こっちは一般的なミートソースなのでしょうか、デミ系のソースとは
異なる感じで作成されています

どれも美味しいです
カタログ企画品として提案する為に改良・開発中との事です
また続報が告知できるようでしたらご報告できたらなと思います

さて、告知と言えば！早くも4月ですよ！
宇和郵便局にて出店させて頂いております無人販売スペースの商品が入れ替えです
こく旨シリーズを撤去し、ドーン！と愛媛の赤いトマトカレーに変更しております！

今月の無人販売限定格安企画という事で、なんと150円で買えちゃいます！
宇和郵便局にお立ちよりの際に是非ご購入頂ければと思います
ただ、ロビーをお借りしての無人販売になりますので平日のみの出店扱いになりますのでご了承下さい

もう4月…４月の魚のネタも思い浮かばず通常通りの弊社です
何かとバタバタする時期ですが無理なくいつも通り頑張りましょう

さてさて、ちらっと言っておりましたが、価格の変わった商品がございます
金千両シリーズ、九州のおかず缶３種

大分県産どんこの煮物
長崎県産ひじきの煮物
宮崎県産切り干し大根の煮物

コチラが価格改定となっておりますので是非ご確認頂ければと思います

更に、本日より少しづつにはなりますが、商品紹介ページの各商品の下に
簡易版の商品規格が閲覧できるボタンを追加して行きます
このブログを書いてる時点ではまだ江戸ッ子煮だけですが、弊社商品の詳細を知りたい業者様は
勿論、アレルギーや内容等お知りになりたい一般の方にも是非ご活用頂ければと思います
以前から成分表示やアレルギー等の表示が無いのは如何な物かとの社内での意見やお客様からの
お声等もあり、テレワークでの商談も普通になって来た昨今という事で遅ればせながら導入です
尚商品規格書はPDFでの表示となりますのでご了承下さい

さてさて、本日は味見も在りました
デミフレークという原料を使用したビーフシチュー
以前より製造させて頂いている他社様商品の改良版！

とっても美味しくて味見なのでついつい食べてしまう状態に
他にも色々あったのですが、一先ずこちらの記事ではここまで！

今日はとある自治体様からの御依頼品で蓮根を使用したカレーを製造しております
詳しくは先方様との事もありますので言えませんが、どうやら特産品との事
本日本生産の為なかなか手間取ってはおりますがなんとか大きなトラブルもなく進んでおります

が！！！この商品ちょっと面白くて…乾燥蓮葉でお茶を作ってそれをベースにしてあったり
蓮の実が入っていたりいるんです！

さてさて…この先閲覧注意ですよ

トライポフォビアって言うらしいですが所謂集合体恐怖症の方はあまり見ない方が良いかも

ちなみに菊りんはちょっとだけ集合体嫌なくらいで条件次第では何も思わないんですけどね

蓮口大丈夫だし

野花に密集しているアブラムシとテントウムシは嫌だけど
ドット模様は平気だし

でも同じドットでも草○彌○先生のドットのデザインはちょっとゾワってする
そんな感じでまあ余談で行数稼いだんですけどそろそろ出します苦手な人注意です

実です！実ですからね！大丈夫妖怪じゃないよ生き物じゃないよ！

蓮口が苦手って人多いですけど中身もなかなかな物ですね
何がこんなに集合体感を醸し出すんだろうと思っていたんですけど
ボイル作業を担当されているT課長代理曰く！
「目みたい…ずっと見つめられてる…」
との事…実の模様の位置が悪いんですねこれ…目に見え…考えるのやめとこう

ちゃんと決められた温度時間でボイルしますよ
どうしても植物の実なので大きさに差がありますが、今回は一つ2.5ｇの安定した物が入ってきて
おりました！　皆が頑張って規定量になるように入れております

平気って言ったけど蓮の実見てると歯がモゾモゾします…嗚呼噛みしめちゃう
蓮の花は綺麗なのになぁ…蓮根自体も平気なのになぁ
完成した商品は怖くないですよ！美味しいですからね！！

今日は江戸ッ子煮の日なのでほとんど工場内の菊りんです
工場にいる間にとても嬉しいご注文があったらしいんですよ
江戸ッ子煮本当に根強い人気！
半世紀くらい探して下さってたお客様からのご注文が入ったそうです
本当に、探して下さって有り難いです
ご家族の方が好きだったからずっと探して下さっているお客様
昔よく食べていたのに近隣からの取り扱いが無くなって探して下さっているお客様
そして、なんだか気になって探して下さっているお客様！
本当に本当にありがとうございます
弊社HPからも買えます
ケース単位、HPのウェブ販売にて設定している数量単位でしたらお電話にて受け付ける事もできます
お気軽にお問い合わせくださいね

そして取り扱って下さる卸業者様も募集中です…

そうそう、話題は変わりますが、お知らせです
簡易なお知らせになりますが現在「黒毛和牛ビーフカレー」の販売を停止しております
賞味期限が近づいてきた事もあるのですが、まだはっきりとした情報は決まっておりませんが
なんとこちらの商品リニューアル予定との事です
取り急ぎ一部に知らされた情報で社内でもまだ周知されていない状況です…
また詳しい内容が決まりましたら改めて連絡しますね

盛り付けが苦手な菊りんですよ
愛するコンニャクと煮たまごを死守しました、強欲の塊です
昨日のブログに上げたもつ鍋です！
一晩寝かせていい感じに仕上がったとのことです！
食べていいよって言ってもらったので食べました！！
材料は社長とコンサルタントの先生から頂いた物です、ありがとうございます
開発Yさんがじっくり煮込んだんですよ～

麦味噌派の菊りんですが赤出汁は赤出汁の良さが有りますよね
なめこ汁との相性は最高ですよね
しかしそうか、煮込み料理にこんなに合う物なのか！！

今回使用したのは岡崎市の「まるや八丁味噌」様のゴールド赤だし
オンラインでも購入できるようです

あ、勿論メインはモツなので、私はセンマイとハチの巣をチョイス
キャベツを敷いて盛るのがお勧めとの事でしたのでキャベツも頂きました
煮込まれたつゆが程よく絡んで美味しかったです

じっくり煮込んであったので煮たまごがまあ絶品！！！
これはマネしたいレシピ！！
でも食べさせてもらえて良かった！菊りんには食わせぬ！って言われたら
どうしようかと悲しくなっていたので嬉しいです

某レシピ共有サイトクックパッ○にも（料理しないのになぜかアプリを入れてる菊りん）
赤出汁のモツ料理レシピがたくさん載っていました
気になった方は是非調べてみてください

もつ鍋！色々調べてみたのですがどういう鍋なのかははっきりわからず
調べたらホルモンって九州とか山口県下関とかの名前が出てくるんですよ
これは愛知県のもつ鍋
コンサルタントの先生から作り方と使用味噌をレクチャーして頂いて作成されたとの事
味噌は岡崎市の味噌！赤だし美味しいよね

食べてい良いって言われなかったから食べてません
明日まで寝かせるらしいので明日舐めてもいいよ！くらいは言ってもらえたらいいな！
ちなみに社長ホルモン味見した後に卵食べようとしてお皿落としました
割れました、厄が落ちたという事で

でね、ちょっと調べたんですよ、愛知県とホルモンに関して
豚ホルモンと味噌を組み合わせたとんちゃん焼きという郷土料理があるんですって
これは焼肉メニューみたいなんですけど
この料理を鍋にした物が有名なの？と、調べたら下関発祥って出る！
更に調べるとホルモンを味噌漬けにして焼いた物のルーツは韓国料理って出る！
ますます解らなくなる…まあ、愛知でホルモンと言ったら赤だしでじっくり煮込んだ鍋
という事でしょう
他県のグルメってちょっとづつ変わってて楽しいですよね
見解が拡がる…！いや食べてないんだけどさ…

またまた告知
今日とある冊子が届きました
あれ～しばらくは広告出していないんだけど（早々に今年度の費用を使い果たしたのですが）
開いたらJAF様の会報でした
缶詰博士で有名なとある方の特集で江戸ッ子煮がピックアップされており
内容や写真を送っていたことを思い出しました
色々気になるコラムとか記事が沢山掲載されているのですが
残念ながら菊りんは会員ではない以前に車の免許を持っていないので
仕事が終わったら読んで帰ろうと思います

会員の方はJAFMate2021.4に掲載されておりますので探してくださったら嬉しいです

著作権諸々があるので表紙写真だけですが…
旅雑誌って見るだけでも楽しいですよね
行ったつもりのエア旅行に如何ですか！いや勿論諸々落ち着いたら遊びに来て頂きたいし
私も小豆島行きたいんですけどね！JR使って愛車（ちゃり）と一緒に…

四国版のマップルという事で、もしかして一部で話題の妖怪美術館様も掲載されているのでは…？！！
と探したらありました！
メインコンテンツ内にある…流石です

ちなみに弊社はお土産のPRページに高級レトルトを掲載して頂きました

献本が本日届きまして、発売はまだ先かな？と調べた処３月１５日月曜日頃から
書店に並びだすみたいです！四国の人だけど買おう

いやぁ四国って山にさえぎられていて往来不便じゃないですか？
（いきなり来たくなくなるような事を言ってしまう菊りん！大丈夫車乗れる人だったら
高速道路さんとお金さんが解決してくれますよ…）
結構知らない所多いんですよ
有名な観光スポットがメインにはなってしまいますが道の駅特集もあるので地元の人でも
充分楽しめる本です、こんな所あったんだ！こんな美味しい物あったんだ！！って

って言っても地元以外も色々行きたいです！
書店で見かけたら是非手に取ってみて下さいね！

ちなみに菊りん社会科目全般ダメな人なんですが（愛媛県南予に住んでて勿体ないって歴史マニアの人に泣かれる）
下請け商品のおかげで都道府県の名前と場所がなんとなくわかるようになりました
牛の銘柄で覚える都道府県…

何だかちょっと久しぶりな味見
紆余曲折中のクラムチャウダーからです
御依頼品なのですが先方のある程度の希望のように作るってとても大変なようです
菊りんの下手くそ写真でもよ～く見たら解るのですが、先ず色味が違うのですよ
どうしても殺菌にかけるとある程度褐変するんです
先方からのサンプルは白い…！
味も違うんです
ただレトルトって殺菌後もパウチの中で味が馴染んでゆくので一概に言えないんですが
サンプルは全体のバランスが良い美味しさでまろやかな乳成分の味がするんです
試作品の方はこれはこれで美味しいんですけど塩味と魚介のエキスの主張が強い微妙にアンバランスな
印象…あくまで菊りん個人の感想ですが（そして菊りんは味音痴！）
でも美味しいんですよ！馴染んだら大分印象が変わるのでは？と思ったり思わなかったり…

さてさて次です
コチラもサンプル品との比較味見です
出汁の旨味がドン！と出たカレーです！これはYさんの作った試作の方が美味し…
私は好きな味でした
サンプルの方はもう少し粘度があってちょっと粉っぽくて味の印象が薄かったんですよね
「こういう味のカレー作れますか？」というご依頼で作成しているのでOKが出るかは
なんとも言えないところではありますが一先ず先方には送るとの事です

そしてミートソース！これ！ミートはミートでもソイミートを使っているんです
ソイミートの扱いって難しいんです
以前ソイミートの扱い方実験をしたんですが（菊りん忘れていたんですが…）
どれだけ水戻しをして水分を切るのかで味が全く変わってしまう曲者
じゃあダシ戻ししたらいいんじゃないの？！と、前回の実験を忘れていた菊りんは安易な事を
言ってしまったんですよ、製造工程も楽だし
でも、一旦水戻しをしないとへんな臭みとえぐみが出るんです、ソイミート
難しい！　試作としては今回とても良かったみたいですので
どれだけ水戻しするのか、どれだけ水分を切るのかという基準探しになってきます
さて、製造になった時にこの工程をいかに効率よく尚且つ基準通りに行うのか
現場サイドがどれだけ意識出来るか…悩みはつきません

基準と意識と言えば今日菊りん担当部所の知らない部分を聞いてしまってもう
恥ずかしくてたまらなくなりました、実際に作業しているパートさんや研修生の皆もこれじゃかわいそうよ…
皆は皆で一生懸命なんでしょうがぶれてはいけない所がぶれたら…
長くなりますね、最近調子に乗って文章が長くなっているので気を付けます
菊りんの愚痴は要らないんだよ！

「パ」と聞いたら鳥刺し男のパパゲーノが出てきますが
オペラ「魔笛」をちゃんと観た事ありません
コロラテューラソプラノで有名な夜の女王独唱曲を授業で聴いたくらいのもんです

いきなり「パ」って何なんですかね

いやぁ、社長がパソコンの画面に貼り付けてらっしゃる付箋を見て
「ぱ？！！」
と苦笑いされていたんですよ
何事かと思ったら

ハサップが…パサップになってる
多分読み方の統一で忘れないように書いて貼られたのだと思うのですが
社長ご自身が書かれたはず…でもこういうの皆あるあるですよね
最後が破裂音で同じハ行なので頭の中でごちゃごちゃになったのだろうと想像します

ちなみに菊りんは「6」と書こうと思って「4」と書くことがよくあります

なんで？同じ偶数だから仕方ないよ…二の倍数だし………全然違う形なのになぁ

季節や大半の期間、企業様が年度末だし、勉強もあったりと頭の中が一杯だったのだと察します
春だから仕方ない…

あ、春と言えば超個人的な話なんですけど時期が終わって枯れたままにしていた
桔梗から新芽が出ました
ちょっと嬉しい

２年半ローンでパソコンと複合型プリンターを注文した菊りんです
パソコン生きてるけどWindows8…サポートあと何年だ？！となっていた所に
静かに息を引き取ったプリンター…
実はパソコンの購入一度失敗してしまって
分割申請の画面で調べものしている間にタイムアウトしてしまい無効になったんですよ
どうしよう…ってなっている所でプリンターの電源が入らない事に気が付きましてね？
あなた…いつの間に！！ってなったんですよ
これはあれだな、神様から何かしらの啓示だなって思い切って注文しまして
今日来ますが何故か7個口で来ます…なんで？！
とりあえず先２年半はしねないし働かざるを得ない状態になりました
色々体調面年齢的に心配な事は人並みにあるんですけどまああれです、しねなくなりました
なんとしても健康に生きます
生きる理由は定期的に自ら作って行くべきだと思います

さて、余談はさておき

そろそろ告知しても大丈夫そうなので告知です
ミスターパートナー様という総合出版社の情報誌
「注目情報はこれだ！」シリーズの２０２１年度版に
矢印牛肉やまと煮を掲載して頂きました
全国各地の旬な情報や隠れた名品が沢山紹介されている本です
３月８日月曜日の発刊との表記が奥付に記載されていましたので来週あたりから
書店に並びだすのではないかと思われます
また電子書籍にも対応していますので紙媒体は置き場所が…という方にも安心ですね
書店で見かけたら是非手に取ってみて頂ければと思います

実店舗型のサービスや施設の紹介もあるので近隣じゃないよ～；となってしまうのは致し方ないのですが
ライターさんの解りやすく魅力的な文章も楽しい本だなと菊りんは思います！

他にも色々告知したいのですが、まだできないので…告知可能で告知OKな情報は
都度報告して行きます！

匂わせってネットスラングっていつから使われてるんでしょうね
含みとはどう違うのでしょうか

最近何周年だかでリメイク版でアニメ・映画になっているとあるセーラー服の戦闘ヒロインアニメの
旧作を全シリーズ通してみている菊りんです
リメイク版の映画公開記念で各動画配信サービスで全シリーズ配信しているんですよ
…ちょっと放送期間調べたら…放送開始時期8歳なんだけど
終わるころ中一くらいってえ…そりゃあ歳も取るわなぁ…仕方ないけど何だかなぁ
（そんな菊りん毎週日曜日には幼児返りして３歳くらいの気持ちでかわいくって癒される戦闘ヒロインのアニメ観てるらしいですよというどうでもいい話）

大人になってから観て話の意味が解ってしまってものすごく鬱になるやつです
作者先生主人公に対して酷すぎる…
パッと目につく矛盾点とかばっかり気にしていた幼少と違って伏線を探して深読みしてみてしまいます
心理的にも世界観的にも広大過ぎてびっくりしてしまいます

えと、会社のブログでなに書いてるんだって話なんですけど
伏線をね？貼ろうとね…思って、今日は書いております

実は…とあるシリーズ缶、４月に値下げが決まりました
こだわりの原料を使用した商品なので相応の値段ではあったのですが、社長、頑張って値段の見直しをされました！
どの缶詰か匂わせておいて今は詳しく書きません！

４月１日にコッソリ商品ページ変更します
ポワソンダブリル、ペシェドアプリーレ（四月の魚の日）つまり
エイプリル・フールの日からですが嘘じゃありませんよ♪
また日が近づいて来たら改めて報告しますね

色々有るのにいざとなったら何をするのか解らなくなって後回しになる菊りんです

ＨＡＣＣＰの基本は整理整頓！
今日から社長が強制的に、管理されていない物に撤去予告札を付けて回っております
必要か否か、実際に使用する方に考えて貰って対応して頂こうという試みです

菊りん充填の人なんですけどね、各充填機に付いている工具を取っ払ってしまおうと考えているんですよ
工具にまつわる事故もあり…けが人がなくて無くて良かった
（よくない！色んなもん壊して！アホかぁ！！ｂｙ社長）
つかったら使いッぱなしで置いてあったり…知らない内に増えてたり
なに？生き物？繁殖したの…？怖い…
とまあ置きっぱなしからの紛失が一番怖いのです
見つかるまで帰らないをしてくれたらいいんですけど、置きっぱなしにしている人に限って探さないんですよね
何故なら忘れているから！捨てるぞ！！

良いんですよ、菊りんの愚痴は良いんですよ
まあ、この各充填機に設置している工具ね、いくつか重複しているんです
使うのは１人～３人くらいで、よほどの事が無かったら１人持っていたら充分なんですよね
じゃあ機械屋さんみたいに腰袋に入って居たらいいんじゃないの？！と思って
実証実験の為に早速現場の味方モノ○ロウで注文して頂きました
これでもおきっぱにするならコードリールという手段もあるのでね

ルールをちゃんと守ってくれたら工具探す手間が無くなるし、戻っているかのチェックも
工場内をぐるぐるしなくていいじゃないですか
チェックも2～3セットで済むし
「物を無くす」は正しく言うと「必要のない物がその場に無いようにする」ですね
必要のない物があったばかりに異物になったり、怪我をしたり…って働く自分たちも悲しい
なにより頑張って作業したのにダメになったらしんどい！

そんな感じで、やるべき事を着実に進めているつもりなのですが
おかしいなぁ…なんか色々後回しになっているなぁ

とりあえず…工場に入る度にスポンジがちょい置きされているのがイラッとするので
こいつは早急にコードリール付けようかと企んでいる事をここにメモしておきます

ず～っと社長にお任せしていた宇和郵便局での無人販売
今日は菊りんも一緒に様子を見に行きました

前回ね？集金額と出た数が合わなかったんですって
でも今日集計したら±0なんですよ…不思議
切りの良い値段設定にしてあるのですが如何せん皆さんの良心で成り立っている無人販売なので
おつりが出ないんですよ！集金箱は吸い込む専門なので…
半自販機みたいなハイカラな物は置いとりません！
恐らくお客さんが小銭を工面している間に集金しちゃったみたいな…タイミングのズレで
生じた差異なのかなと…まあ不思議です

無人販売って良心働きますよね、どろぼーさん出来ないの
まあ無人販売とは言っても郵便局さんのロビーなのでね、人の目もあるというところも大きいのですが
何だかんだで計算が合って驚きです
今月も継続です
今日から写真二枚目のように和風カレー仕立てのうどんスープが100円で登場です！
そして、特価だったのですが中途半端な値段だったからですかねぇ～…こく旨シリーズはさっぱりでしたので
一先ずもう一週間くらいは置いてありますが、様子を見て赤いトマトカレーに変わる予定です
値段はまだ秘密ですがお試し特価ででますよ
郵便局さん、特例以外平日のみの営業になるのでなかなか手に取る機会は少ないかも知れませんが
町内市内の方で立ち寄る事がございましたら是非手に取って頂ければと思います

ディスプレイや見た目ももう少し目立たせたい…所ですが、一先ずシンプルに

ハンカチ準備して！皆！！
今日は菊りんちょっと工場内にいる事が多い日なんですけど
菊りんが工場内でうろうろしている間に凄いお電話頂いたんですよ！
もうね！菊りんも歳だからね、こんなの泣いちゃう！
凄いですよ…
画像見てお察しですが江戸ッ子煮に関するメッセージをお電話にて頂きました
どうしよう！泣いちゃう！今朝方この江戸ッ子煮の製造の問題で話をしたんですよ…
予定数量出来てないって…終了時間に間に合うはずなのになぜか予定数より少なく上げてて…
この辺りはまあちゃんと調査と意識の統一をしなきゃなんですけども

良いんですよ、菊りんの愚痴は要らないんですよ
いやぁ～江戸ッ子煮の歴史を知る凄いお電話…これ年代的にアール・シーの先駆けになる会社の頃の
お話しなんですよ
だめだ、画面が曇ってきたよ…（人の心が解らない菊りんにも何とかですね）

広島県三次市在住の85歳の女性から頂いたお電話
当時その方は９歳だったそうです
約76年前疎開先で1～２歳上くらいの同年代の女の子が食べていた缶詰に憧れ
お母様に食べたいと所望されたそうなのです
ずっと探していたけれどなかなか見つからなかったそうです
76年前、1945年ですよ…第二次世界大戦の真っただ中ですよ…
物も少ない時代です…
そんな事があったその年、８月５日に一度帰宅しようとしたそうなのですが…その日の切符が買えなくて
汽車に乗ったのは翌日だったそうです…
解りますよね…1945年８月６日原爆によりお母様は亡くなられたそうです
その後も思い出の缶詰を探し続けてくれていたそうです
そして76年後…広島県を中心に展開するスーパーマーケットチェーン店にて発見されたそうなのです
早速ご購入頂きお仏壇にお供えして頂いたそうです
美味しく頂いてくれたら嬉しいな…

ダメだ…菊りん泣いちゃう…凄いですよね、江戸ッ子煮…
76年前なので江戸ッ子煮で間違いないと思うんですが
製造地近辺でほとんど売られてない珍奇な缶詰江戸ッ子煮！
ノスタルジックでメランコリックなレトロ可愛い江戸ッ子煮！！
ネーミング由来が既に関係者でも謎に包まれているミステリアスな処も魅力の江戸ッ子煮…
嗚呼江戸ッ子煮

どうしよう…食べてみてから
なんか思ってたのと違ったな、思い出補正って怖いな
って思われたらどうしよう…いや！美味しいはず、美味しいはずだよ
でも仏様が食べちゃってるからちょっと美味しくなくなってたらどうしよう
プラシーボかもですがお供えした物ってなんか味気なくなりませんか？
そんな事無い？まあいいや、そんな感じで、ノスタルジックでメランコリックなお話し
皆に共有します、有難うございました

とっても個人的な話なんですけど菊りんの自宅の複合型プリンターが壊れてました
え、自堕落なダメ人間だけど菊りんプリンターに何も悪い事してないよ？！
なんで電源が入らないの？！うんともすんとも言わなくなりました…
寿命ですね、静かに眠るようにお亡くなりに…うそぉ～
と、心ここにあらずな菊りんです
まあ便利な世の中で、今時なので急ぎのスキャンはスマホで出来るし
プリントも近隣にコンビニエンスなストアーがあれば気軽にスマホやネットからプリント予約できるんですよ
…プリンター（＊菊りんは未練たらしい嫌な人間です）

色々調べた時に見た、付け焼刃知識なんですけど、厳密にはこの手のデバイスには寿命という概念はないんですよね
まあ外装やら諸々の劣化等もあるのであるにはあるんですけども
製品や対応ＯＳの変更の速さ等で結局部品を作らない、修理の方がお金が掛かる
結局買い替えの方が安い！という流れが出来てるんですよね

そう考えたらまあ工場の機械各々の使用年数は凄い！

誤魔化し誤魔化し使っている所もなきにしもなんですけど（汗）
大切に使えばずっと使えるんですよ
弊社は１月で年度が変わって２か月目、今回は移動等もあり充填はわっかいイケメンの兄ちゃんが
まだまだ四苦八苦しております！殺菌機と充填機同時に覚えないといけないのでね…頑張れ青年！！！
で、現状古株にあたる１号機…この子がじわじわとトラブルが増えてきております
機械は大切に使えば長く使える、定期的に業者さんも入ってこられてオーバーホールもしていますが
長年使用してきた癖というか、ズレが発生しているのでしょう
機械それぞれの癖を把握して、どのように対応するのかって重要です
会社としても作業する側としても不良は出ない方がいいです、だって不良でたらね、大変なんですよ
無駄に体力使うし精神的にも削られるし…
不良が出る事を前提に動かしてしまっている状況が否めない状態が刷り込まれてしまっているのも怖い…
どんな不良が多いかを把握して対処する、これもＨＡＣＣＰですね
うう～ん！頑張らねば
毎日どう機械を視るのか、そしてどうやって定期的にメンテナンスするのか…ですね
（コンサルタントの先生の受け売り）

機械って突然壊れるよね！ってつい思ってしまうんですが、実は急にでは無いんですよね
やっぱり小さい故障前の前兆とかってある…そうです
でも前に2号機のシャフト折れた時異音とか無かったのに…な…オカシイナァ

結論！機械を大切に使うの大切というのはちゃんと定期的に様子を把握するという事！
そして菊りんのプリンターは寿命という事です…ぁ～ぁ

悲しいから機械の一部起動スイッチをユニバーサルな感じにしたの見て！

社長です、院長ではありません
制服屋さんからサンプルを借りました、実習に必要との事で
工場で着用しているタイプの白衣はダメだそうです
どんな実習するんだろう…
現在社長は食品衛生管理者の勉強をしています
こんな世の中なのでリモートで授業を受けられます、すごい世の中です
でも５日くらいは実習を受けないといけないとの事で指定の白衣を購入する為
制服屋さんから借りました
ボタンタイプとファスナータイプってどちらが良いんでしょうね
用途によって素材等も重要になるのではと思います
今回は実習用なので利便性重視でファスナータイプにするようです

この格好で帽子被って、社長回診（何を診察するんでしょうね）って工場監査に行こうか！と冗談を言ってみたり

今日は御依頼品のテスト生産分の開封確認と味見もしました

向かって左が機械充填で工場内でテスト製造した物、右は比較用に研究室で作成したサンプル
特産品を使用し、備蓄等も視野に入れ、老若男女問わず食べれるカレーがコンセプトのようです
これ、以前ブログに書いたかな…？蓮根をたっぷり使っているんです！
ハスの実も入っているんですよ
誰にでも食べれるようにミンチ状にしてユニバーサルを意識している様子、素敵です
写真をよく見ると解るのですが、どうしても工場内の機械で大量にミンチに掛けたり大きい釜で炊くのと違って
研究室で作成したサンプルの方は具材がやや大きめ…
少しカレーそのものの柔らかさ（粘度）は気になる物の具材量や製造等一先ず本生産には入れるようで一安心
キーマカレー状態との事で液が機械を流れるかどうか等心配していましたが色々な方の努力で機械充填出来ました
テストをしたからこそ見えた課題もあります
後はお客様のご希望に合うように本生産出来れば良いのですが…
とっても美味しいです！個人的に欲しい！！

会社の超絶近所住まいなのと朝降る気配なんて無かったので普通の靴で
出社して絶望の菊りんです
コロちゃん対策で窓すかしてあります
開封室と包装はもっと寒いから…寒いから！と、作業中の皆の事を思うと申し訳無いのですが寒いです！

でも先日大きく揺れた東北の事を思うと…

地滑りのあった地域や地盤が不安定になっている地域の方等
充分にご注意くださいね…

さて改めて言うのも変な話なのですが弊社は食品加工会社
今年の６月にはHACCP導入が義務化されてしまう…のですよ
導入に伴って県の認証が無くなるのです、そう、やってて「当たり前」なので
認証や承認が意味を成さなくなるんです（って説明を３回くらい聞いたのにいまいち曖昧な理解しか…）
そもそもHACCPってなんだっけって改めて調べてしまいましたよね
そう、社内で勉強会したのに！覚えてないってどういう事なのよと…

何かの頭文字なのはうっすら覚えていましたが
危険要因（Hazard)を把握（Analysis）して危害要因を除去（低減する）ために重要な事柄（CrticalControlPoint）
だったっけ…如何せん頭の作りが残念な（○鹿じゃありません、ちょっと残念なだけです多分）菊りんの言う事
なので信用できませんね、詳しくは調べて下さい（丸投げ）
意味が解ったらなんとなく苦手意識減りますよね
まあその危険要因の除去と言うのが難しいのですが、なかなか物が減らない、むしろ増えて行く…！なぜ？
社内全体での意識の統一もなかなか進まないので今社内啓発用のＰＯＰを作成しているのです
そんな中で社長から啓発ＰＯＰのインパクトの為に襲い掛かって来るダツを入れるようにと言われました

ダツ？！！　ああいやぁダツと言うのがですね、最近菊りんの所在確認用に持って来た電子メモに落書き
をしていてですね、あ！勿論落書き入れるのは帰宅前にちゃんとタイムカードを切ってからですよ

こんな感じで謎の女の子とだいたいセットでダツ、魚のダツを描きすぎて

怖いですよね、ダツ…釣りに行かないから知らないけど刺さる事故とかあるんでしょ？
インパクトがあるからダツをと言う事なのでしょうけど
ＨＡＣＣＰの啓発ＰＯＰにダツって謎すぎる気がします

多分ダツは入れません（冗談だと思いますし）

今その場に必要な物を………ダツは今この場に必要ないですそもそも食肉加工は出来るけど
海鮮加工は出来ないのです

危険因子の除去軽減に重要ですよ、その時その瞬間必要な物だけが現場にあるって
要らないものだらけだって改善指導の先生に怒られたばかりです
もっと色々減らさなきゃなぁ

工場に入る度に工具カートの中が減ったり増えたりしているんですが増殖したり消滅したり
しているのでしょうかね…不思議だなぁ…

スープじゃありません

シチューじゃありません

ハヤシじゃありません

これ全部カレーです！
他社様からの御依頼品なので詳しい内容は言えませんが…全部美味しいです！

一番最初のカレーがですね…どこだっけ？どこかの国の家庭料理のようなカレーらしく
色味がスープみたいですね
このカレーに使用したスパイスは秘密のスパイスらしく！配合されたサンプルを頂いて作成したものです
このスパイス、謎の小包で届きまして、事務所で開封したら驚く程意見が分かれたスパイスなんです
社長と菊りん、そして徳様（同部所の包装担当ちゃん）はいい香りだねぇ～と、好評だったのに！
他の人からはなんだこれは！臭い！！独特過ぎる！！！
という悲しい感想！！！
ほら、パクチー…コリアンダーですよね、あれ平気な人と絶対無理な人と極端に好みが出るじゃないですか
あんな感じで先天的に受け付けない系統の臭いの成分が香草にはあるんじゃないでしょうか（眉唾&適当）
いい加減な事を言いました、反省します
そんな秘密のスパイス、カレーになったら…！！まあ！スパイシーでおいしいおいしい！！
スープカレー系統でさらっとしてました

そして２枚目！これが…世に聞く真っ白なのに緑の名が付いたカレー…
開けたとたんにココナツの甘くてトロピカルな芳醇な香りが充満するのに口に入れたら…辛い！！
とは言っても美味しい辛さですが
そうか…これがグリーンカレーと言う物なのか！！！と！！！
塩分濃度違いで二つ作成、私個人としては塩分濃度を抑えた方が旨味辛味と香りのバランスが
良いのでは？と思ったのですが…私もなかなかにポジティブな味音痴（なんでも美味しい人）
なのであまり参考にはならないです
主張はしておきました、こっちの方が美味しいって
今日はこれだけかな？と思ったら開発のYさんが「あ！こっちからだった！！」と慌てた様子
某県特産トマトのカレー…優しい味路線で開発している物が残っており、辛い物から口に入れて
しまったので味見の正確性が損なわれるという事態に、パンが準備されていたのでパンで中和しつつ
うま味がしっかり出ていて美味しいんですよ、トマトメインのカレーって本当美味しい
でも口腔内に辛味が残っている、居座っている…
辛味は味覚では無く痛覚ですもんね…居座るよね
某県産トマトを使ったカレーOK貰えたらいいですね、此方も実は開発からなかなか時間の掛かっている商品
だったりします！　商品は一日にしてならずなのです

どのカレーもおいしかったなぁ～！商品化されたら買いたい！取引先様にお願いしたら売ってくれるかしら

レトルト屋さんのビーフカレー&ハヤシソース
なかなか販売所に行けなくて写真が準備出来ていないのですが
宇和郵便局（配送センターを含む西予郵便局の方では無く、卯之町駅付近の郵便局の方です）
のロビーにて半無人販売をしております
営業時間中にロビーにて商品と料金ボックスを設置して販売しています
小銭が無かった…という時も、郵便局の方にお願いしたら両替は対応して頂けるかと思います
無人販売形式なのでおつりが出ません、ご注意ください
じわじわと、売れております
ハッキリとした期間は決まっておりませんが、期間限定で１個から買えますよ
レトルト屋さんのカレー&ハヤシと、こく旨カレー&ハヤシを置いております
売れ行き次第で他の商品も出すかも知れません
ただ宇和郵便局の営業日及び時間が土日祝日を除く平日のみ、9：00から17：00までですので
行けれる方が限られてしまいますが、もし宇和郵便局をご利用の際には手に取って頂ければと思います
集金ボックスに入れやすいように切りの良い値段になっているのでちょっとだけお得に買えます

ウェブ販売の特別アソートもまだまだ在庫が有りますよ～！こちらも宜しく御願いします

鮮やかなカレーの続き試作を行ったらしく
青い方はもう少し青く、赤い方は色味は問題無いのですが、指定原料での確認試作だったようです

Yさん頑張ったんですよ…でもどうしても参考商品のようなブルーにならない

肉眼では結構青いんです、菊りんの写真がへたくそなんです
弊社で使用できる原料や入手できる材料等の関係でこれが限界ではとのこと
OK貰えたらいいのですが…

そして！まだ商品の紹介文が出来ていないので上がっていませんが、A5シリーズのシチューの試食です！
向かって右が半年前に試作して合格になった商品、左は本生産で最近出来上がったものです
レトルトは寝かせると美味しいんですね…
時間がたっている方が角が取れた味になっていました
勿論本生産分も美味しいですよ
早く皆さんのお手元にお届けできるように頑張ります！

此方は御依頼品か参考商品か忘れてしまいましたが、他県のブランド牛のお肉のシチュー
トマトベースとデミグラスベース…やっぱり牛にはデミが合います

トマトも美味しいけれど牛との相性となったら個人的には首をかしげる感じです…

ちなみにこの開封後の余ったカレーやシチューは社長のお昼ごはんになりましたとさ

写真が暗い…仕方ないんです、伊予牛A5シリーズは箱から中身まで金銀キラキラなので
全集中・・・じゃなかった、全反射して何が何だか見えなくなるんですよ

さあ、昨日から告知しております通り伊予牛A5肉使用シリーズにシチューが登場です！

パッケージが…ややこしやです…
まさかこんなにパッと見違わない状態に上がるとは想像もつかず…
実はシチューの方は試案で茶色がかったケースにする予定だったんです
デザインとか諸々の関係でカレーと同じ黒ベースになっちゃったみたいです
ご購入の際にはお皿の色で見分けて下さいね
シチューの箱の方には革細工をイメージした点線がデザインされているのも目印です

尚中の袋、一枚目の写真のように、カレーは金色でシチューが銀色になってます
「カレー買ったらパウチ（レトルトの袋）が銀色だったわ！なに？当たり？！」
って事ではないのでご注意下さい～と、社長が言ってました

急ぎのパッケージ写真撮ったので、商品ページも今週中に作成できたらと思います

今日も今日とて色々ありましたよ～！
ブログに写真あげちゃうとなんだこの会社は！食品の会社なのに！！って言われちゃうかもなので
具体的に名前は上げられないし写真も貼りませんが…今日は極悪獣を逮捕しました…
長い身体で牙を剥きジュルジュルと奇声を発するとても可愛らし…極悪非道な獣が！！！
（獣に罪は無いんだ…いつだって悪いのは人間なんだ！！）
雑食のネコ目犬亜目の山吹色の獣がちょろちょろしておりまして…これね、ご飯になる
齧歯目が隠れ住んでるのが原因なんですよ…
害獣害虫の対策を専門とした業者さまとも契約をしておりますので対策はしているのですが
まあ某齧歯目の生き物達の知能の高さに参っております
嫌う匂いの物（無毒で食品原料には影響しない物）を置いてみたり、超音波発生器を借りたり

齧歯目対策もですがネコ目犬亜目の山吹色の獣が居ると先ずは臭いの害、で、野生生物ですので
人間に害のある菌を媒介し何より不衛生です…
山に囲まれた地域なので自然とやってきてしまいますが住みつかれたら大変なので
逮捕して遠くのお山へ釈放すると…（＊専門業者の指導の元）
あ！補足なのですが野生生物は鳥獣保護法で勝手に捕獲したり駆除をしてはいけません！
弊社も専門業者様を介し、ちゃんと許可の元で対応をしております！
もし皆さんのお家で保護法に守られている野生生物の被害が発生したら先ずは専門業者様に
相談しましょうね！

だいぶん脱線したなぁ…他にも色々試食もしたけれどこれはまた明日

以前伊予牛ビーフカレーＡ5の特売を掛けた事があったんですけどね？
その時に姉妹品の話したじゃないですか…覚えていない？！！

ええ、正直私菊りんも忘れかけていました

遂に…ついにご紹介出来ます！！伊予牛ビーフシチューＡ5！！
Ａ5のお肉使用シリーズです

ビーフカレーの方を食べた事のある方なら想像できるかと思うのですが
あの柔らかいお肉が今度はシチューでお楽しみ頂けます

試食の時にＡ5のお肉の脂の甘味に押され気味なソースだったり…なかなか
試行錯誤した商品でもあります！
上の写真はその時の試食の写真ですが…これもう去年の5月～6月なんですねぇ
忘れちゃうよ…でも商品開発の初期からってなるともっと時間かかっているんですよね…
じっくり研究し、何度も試作・試食を繰り返して商品は出来上がております
シチューも美味しいですよ～！牛の脂って甘いじゃないですか、ブラウンルーに合うんですよ…

あ！シチューと言えば

缶詰販売しております！！等級は普通だけど、こちらは此方でまた違った美味しさがありますよ！
今なら限定10セットで牛肉商品食べ比べアソートが買えます！！そちらにも入ってます！

高いけど………

Ａ5シチューも販売準備が整ったらまた改めて連絡します！
今週には商品が上がる予定で、ＨＰへの入れ込みもして行かないとなのですが
ずっとずっと保留になっている乾物のページも依頼かけなきゃ…です…
レイアウトどうしよう…
あ、乾物は、ラジオでもおなじみ育ちゃん（社長のお兄様）が担当されている商品なんです
主に商談会や販売会をメインに出品展示していましたがこんな世の中なので…
ネットでの取り扱いがあった方が、その場では保留した商品ももう一度見て貰えるチャンスが増えますもんね
早く配置決めして依頼出さなきゃ…！！！

アソートの販売ページの準備が整いました
商品準備の関係上発送までお待たせする可能性がございますが色々お試し頂けるセットになってます
（在庫を外部倉庫に預けてある為…お待ち頂く場合は受注のご連絡メールにてご案内致します）
1月25日月曜日午前9時30分頃にそっとカートを開放します

単純に菊りんが月曜日に3ｋｇ商品の製造作業に入るからその時間になっちゃうだけなんですけどね
他にもちょっとした告知が有りますがまだきっちり決まっていない為また後日

特売ページの入り方

特売ページが開放されているときは「商品紹介ページ」の上部に「特売商品」の項目が出るようにしてあります
此方選択して頂きましたら特売商品の紹介ページに切り替わります
まだ準備状態になっておりますが、内容確認は出来ますので是非ご覧になって頂ければと思います

実験的に進め過ぎて色々不安しかないけど人間失敗から学ぶものだと割り切って（周りは迷惑である）
怒られてもめげない方針で…
これ在庫報告とか売上の処理とかどう御願いしたらいいんだろう…

写真って難しい…
アソートセットの準備を進めております！
一先ず高額な方の公開準備をしましたが、申し訳ございません！まだ準備段階です
思い出した時に準備を進めておかないと、忘却してゆくので…

年が明けて久しいですが、まあ今年は丑年という事で「ウシ」繋がり！牛メイン商品の食べ比べ
アソートを販売してみようかという実験的な特別セットを提案したところセットの許可がおりました！
値段的にあんまりお得にはなっていないのですが、単体で買うよりちょびっとだけお得になってます
本当は送料も一緒に出来ないかなぁと思ったのですが、システム的な関係上できませんでした
ご意見あるんです、アソートで送料も込みだったら買いやすいのに…と
送料の件は無理でしたが、折角特売ページを作ったので、こんな感じで定期的にアソート販売が
出来ればと考えております。

あともう一つ、ローカルラジオの方の紹介商品が現在レトルト屋さんシリーズですので
全種アソートセットも同時に販売予定です！
一緒に写真が撮れたら良かったのですが時間が足りず撮れませんでした；
此方のアソートは安価ですし、もう少し数を多めに準備する予定です
食べ比べアソートというよりは色々入った備蓄向けかも知れません

どれ程の反応を頂けるか、一度にどれくらいのご注文を頂けるかが手さぐり状態ですので
セットはご注文後に行います、在庫を外部倉庫に預けている関係上場合によって
2日～3日お時間を頂く可能性がございますが、お時間頂く場合は受注メールにてご案内致します

ダラダラと後回しにならないように準備します；

毎度おなじみ（なのか？）弊社でも謎多き缶詰江戸ッ子煮
実はそ～っと缶の表示の「牛肉入り」が「食肉入り」に変更しておりまして…すっかり古い表記の写真を
ずっと仕様しておりました
昨年秋ごろに慌てて商品紹介用の写真だけ差し替えたのですが…やっと販売ページ用もちょっとずるい加工
にて変更対応しました
（二つ前のブログにあるように後々プロの方に依頼した新しい物に変更予定です）
此方の「食肉入り」の表記、なぜこの表記になるのか社長に尋ねた処
全体量との割合の関係で食品表示のルール上「牛肉」って表示できないとの事です
情報が古くなっていないか常に注意していなければと痛感しました

あ！使用しているお肉はちゃんと牛肉のままですからご安心下さいね
合成肉とか○○のお肉みたいな都市伝説的な事はないですのでご安心下さいね！
（喩えがそこはかとなく怪しい！）

江戸ッ子煮と言えば、正式に告知しなくてはならない事がございます
弊社は１２月決算でして、今月は長期在庫になっている物等の整頓もしておりまして
年末にちらっとブログにて告知しておりましたが「スーパー江戸ッ子煮」が弊社の年度変更に伴って
完全に廃版となりました、手に取って頂きました皆さん、本当に有難うございました
ワンランク上の江戸ッ子煮を…と製造いたしましたがどうしても高額商品の為大きく動かない商品でもありました
更に急遽ＨＰから引き下げる流れになったきっかけ、味が薄くなる問題も重なってしまいまして
残念ですが廃版です
（年末に取り急ぎ報告しました通り、健康には問題ございませんのでお召し上がりいただけます
研究段階や開封実験段階では問題が無かったとの事で、今後の為に調査は行っているようです）

…普通の江戸ッ子煮であのサイズ作ってみたらどうだろう、時々問い合わせあるんですよ
半分のサイズ昔あったけどもう作らないんですか？と
社長…限定でいいからつくりませんか？
まあ、資材の最低発注数量等色々な理由があるので、希望は薄いですが…

他の缶詰や通常版江戸ッ子煮は変わらず販売しております！
引き続き宜しく御願いします！

今日の社長のつぶやき
「こうさぁ～コロナやから外にも出れんで来客もないとさぁ～…おやつが無いよな」

・・・おやつ！！
社長！買って来て下さ…何でもないです

寒くなって再び首都圏では緊急事態宣言、県内もクラスターからどんどん広がって…
まだまだワクチンの有用性・安全性、そして供給にも時間がかかる状態ですね
医療従事者の方々もずっと追い込まれている状態…医療関係の皆さんには感謝しかないです…
寒いと免疫力が下がりますからね！免疫力上げて元気でいる事も支援だと思います！

今日は昼休憩の時間に以前パート勤務で来て下さっていた方がポンカンを持ってきて下さいました
ビタミン！！　このポンカンがまたあま～いんです！晩柑類が出る季節なんだなぁ～
とても美味しいポンカンで免疫力アップ！
良かったじゃないですか！社長！！柑橘は立派なおやつですよ

先日の大寒波で傷みが出ているらしくミカン農家さん達は大慌てとの噂

さてさて話を本題に
そんなおやつがないないとぶつぶつ言っている社長へ総務リーダーのＴさんからの一言！
「いいえ、お菓子は変わらず頂いております、今頂き物は順番に従業員全員で順番に頂いているだけです！」

貰っていました、おかし！！取引先の皆さん有難うございます！

こんにちは、ＨＰの修正箇所が大量に出てきてげんなりしている菊りんです
取り急ぎ変更しないとならない写真数点を昨日変更しました
表示や印刷内容が変更になったのにそのままになっていた商品を差し替えただけなのですが

差し替え用の写真は急ぎでスマートフォンを使用して撮影…これを差し替え画像として
プロにデザイン依頼するのは勿体ないなぁと、何か良い方法が無いかと手持ちの画像諸々をいじって居た処
気が付いてしまったんですよ、ワードやマイクロソフトオフィスを使用したら
簡単な画像編集はできるという事を
ちょとずるい事をしているような気持になりました
素人デザインで更に間に合わせ写真を使用していますので、半年計画で足りない画像をプロに依頼したり
デザインしなおして頂く計画を進めております
いきなり全部を変更すると大変ですので

盛り付け写真の不足している物等も順次追加出来ればと思います
製品の表示も昨今の飲食メーカーではＨＰで見られるようになっているんですよね…
今ある機能の範囲で公開できないかも考え中で…やりたい事ややらなきゃならない事が沢山です

やりたい事と言えば！特売ページを利用した限定セットの企画を…思案中です
まだ決定じゃなくて申し訳ございません
ちょっとリッチなアソートと、まとめ買いアソートをやりたいなと
また定期的に別のセットを出したり等考えています

ハッキリとした内容や販売期間・数量が決定しましたら改めて連絡します！

年始故に、県外はこんな状況なので主に電話で、県内は（愛媛は主に東・中・南予に地域が分かれるのですが）
南予近辺の取引業者様がご挨拶に来て下さいます

環境改善や建屋の修理等でとってもお世話になっている業者様の新しい名刺を頂いた社長が
ちょっと凄いから見て！と見せて下さった名刺がこれ！
許可を取っていないので会社名やお名前、詳しい所在地は伏せております

何だこの名刺？！！なんか変！
縦に４倍伸びる…なにこれ…字小さいなぁまだ菊りん読めるよ？これくらいの大きさの字

びっちり…今までの資格の取得履歴！！！！
すご～い！！インパクトもある上にどんな資格を持っているのかが分かる…
印象付けと仕事の依頼の基準付けとよく考えられた名刺だなぁとビックリします

他にもビックリする物が来たんですよ
宇和島市にある
株式会社シンツ様
がご挨拶に来られたんですけど、シンツ様色々な複合事業をされており、
同じく宇和島市の
名門サカイ株式会社様
が関連会社との事で…！！

本醸造清酒天赦の金箔入りを持ってきてくださいました！！
化粧箱もキラキラ～！！
写真撮影用に中を見せて頂きました！！実際に見るとちゃんと金箔が見えるんですよ
（ちなみに会社への頂き物は配ったり、配布の難しい物は社長も含め従業員全員で順番に頂いております）
見るだけでもなんだか嬉しくなる贈り物、ありがたいです

で、余談！菊りんの付け焼刃（急に怪しくなった）豆知識！
此方のお酒の名前についております天赦ですが、こちら天赦日の天赦です
…って何ぞ？って感じですね…開運マニアの人とかスピリチュアル好きの人しかピンとこなさそう
そんな私も「ふうん！天が赦すのか！やったね」くらいの認識
で、付け焼刃検索ですよ
「百神が天に昇り、天が万物の罪を赦（ゆる）す日とされ、最上の大吉日」
だそうです…へぇ
これがなぜ宇和島の酒造メーカー様の商品名になったのか！ここが大切！！

これを見た時に数人が口にしたのが
「ああ！天赦園の天赦ね！！」なのです

天赦園というのがですね、宇和島藩７代藩主伊達宗紀（むねただ）の隠居された所でして
今は伊達藩ゆかりの日本庭園として観光スポットになっております
なんかその宗紀公が詠んだ詩に天赦とあるらしいんですが詳しくはリンク先みて下さい（投げた！）
しなっとまたまた勝手に宣伝したんですがこんなご時世
気軽に是非来てくださいとは言えないという…でも開園はしている様子
ブログのリンク貼っておきます（そう、勝手に）

ものすごく脱線した！！えっと…取引先様は大切に…（なんか違う）

今日は一日ずっと江戸ッ子煮の日です！
折角だからプチ工場見学記事にしちゃえ～！と写真を撮って来ました！
テレビでみたよって人もいるかも？

製品になるのを待っているほぼ江戸ッ子煮…だいたいもう江戸ッ子煮なんですけど
まだね、無事殺菌をクリアできるとは限らないのですよ
時々中身がどーーーーん！と出てしまってる不良が出て大変な事になります…

この缶はパッカン蓋の部分が後から引っ付くんですが、缶と蓋の端をくるくるっと巻いて
引っ付けるんですよね
で、ちゃんとこの巻いた大きさとか隙間がないかとか、基準がちゃんとあるんです
ノギスとかなんか色んなもので計って、実際に巻いた部分を糸のこで切って目視確認しています
缶に蓋をするシーマーという機械の調整が綺麗にできていると不良はほぼゼロです
この最初の巻締め検査で数値に妙な処があると後々大変な事に…
巻きがうまく出来ていない「ベロ出し」と呼んでいる不良があるのですが
綺麗に巻けていないといけない部分が巻かれずに出ている物とかを指すのですが
ベロ出しがあると隙間ができ雑菌が繁殖してしまう可能性がある為完全不良品と判断されます

新年一発目の巻締めは数値が綺麗でした！これは縁起がいいかも知れない

綺麗にできていても殺菌機の中で高圧高熱殺菌しますので温度差でへこんでしまう物も
箱詰めの際は作業者の厳しい目で判断します
箱に詰まるまで製品になれるか分からないのです！

具材は手作業で入れてます

重さの確認をしながらそれぞれの具材をいれたあと最後に大豆で調整します
締めこぶとかカット筍とか重量の前後する物があるのでね

注液はきっちりと入れて…シーマーに流れて行きます
向かって右側の銀色の所、これ蓋が入ってます
一枚一枚ポトンポトンと落ちて機械の中で端がくるくるっと巻かれるんですね
で、できあがった缶が在る一定量出来上がると

此方の殺菌機に入ります
殺菌機こちらは缶専用！
ただ、以前のブログでビーフシチュー缶の話をしたのですが、ビーフシチュー缶は此方の
殺菌機では殺菌出来ません（注液の粘度の関係等で色々とあるんです）
此方は蒸気式の殺菌機、パウチ商品やビーフシチュー缶の場合は此方では無く熱湯殺菌式の物を使用しています
蒸気式と熱湯式の違いは一応聞いたのですが…いまいちうまく説明できません；
どちらにもメリットデメリットはあるようです
蒸気式は0度から菌がある程度（安全基準値まで）死滅する温度に徐々に上げて行く物だそうです
褐変とかは少ないみたいな説明でした
熱湯式は熱湯がどーんと釜の中に入るので一度に温度を（ある程度）あげられる
そしてお湯の中に入るという事なのでむらが少ない安定した殺菌が可能なようです
どっちにしても商品として安心・安全な状態にすることに変わりはありません

冷却後箱詰めされます
写真が無いのですが、印字個所に水分油分が残らないようさっと拭いて（手作業です）
どんどん印字・重量チェックのコンベアに通して手作業で箱詰めします！
その後は卸屋さんに行ったり、HP販売でお客様の手元へ行きます

こんな風に作っています
年明け一発目機械的な問題で通常製造が出来ないという事もあるのですが
今日は江戸ッ子煮だけの製造日でした

県内でははっきりとした卸先がないので気軽に買ってね～と言い辛いのですが
HP販売受け付け再開しておりますので、是非買ってみて下さい！

明けましておめでとうございます！
丑年なので牛鬼さんと海の妖怪繋がりでアマビエさんを落書き
Twitterの菊りんの個人アカウントに上げていたものです
色塗りなさいよ！と、言われてしまいそうですね
関係ないけど菊りん正月休み中に5kg体重が増えてました…めっちゃ歩いてたのに
今日から自転車乗ります…とまあそんなこんなであっという間に年末年始休業もおしまいです
弊社は1月スタートなので色々と新しくスタートになります

皆さん、今年も株式会社アール・シー・フードパックを宜しく御願い申し上げます

今年度は本当に色んな事が新しくスタートになる年です
新しい海外研修生、新しい体制・部所移動
少しバタバタしそうですが繁忙期も過ぎましたので無理なく、でも着実に
新しい体制になれないといけませんね

菊りんは特に変わり無くなのですがもう少し事務所に居られるようにとの事…
HPも色々停滞していたり情報が古くなっている物が大量！
資料整理したら要らない物が大量！！
机の上もごちゃごちゃ…という訳でさっきまで整頓してました
自分の家だと断捨離出来ないのに会社だと出来ちゃうんですよね…なんでだろう
整頓中に預かりっぱなしになって放置していたものがこちら

愛媛食品興業時代の認定証！！多分まだアップしていなかったかと？
一緒にふる～い土地の権利証等もまとめてありました
忘れていてごめんなさい…と、書庫に戻って行きました

そうそう、この年末年始にはとある所にお世話になっておりまして…ちょっと宣伝
http://meipam.net/
小豆島の妖怪美術館様に弊社商品を色々ご購入頂きまして！
更に更に国民宿舎小豆島様にも沢山購入頂きまして！！！
https://www.kokuminshukusha.com/

Twitter等でも紹介して頂いてありがたい限りです…
新型コロナウイルスの影響で観光業は大打撃を受けている最中…色々な形で継続の為頑張って居られます
これはどの業種でも皆それぞれに打撃を受けているのですけれども…せっかくちょっとしたご縁がありましたので
ささやかながら宣伝しておきます
こんな活動もされている様子…リンク貼っておきますね
https://motion-gallery.net/projects/yokai-bijutukan

Twitterアカウントだけでも見ていて楽しいので是非覗いてみて下さい
勝手に宣伝して色んな所から怒られそうだな…

色々移動の制限をしなくて良くなったら小豆島行きたいな～！
いま大変な人たちも今年は、今年こそは平穏な一年になりますように

昨日の帽子の色分けに引き続きカラフルなお話し
以前紹介した某！青いカレーと赤いカレー
あんな色味が出せないか？という依頼で開発Yさん大絶賛苦悩中です！！

赤は別件で既に作った事があるので難なく？とも行かずやや褐変気味
でも良い色味は出ているようです
そう、問題はやっぱり青

み…緑になってしまう
一枚目の向かって右がルー使用、左側は極力使用量を減らした物なのですが…
なるべくでん粉で鮮やかさは出したそうなのですがどうしても緑…
味は美味しかったです
青…ホワイトルーを使用したパステルブルーのカレーは作り方はよく紹介されているんですが
あの透明感のあるブルーってどう出しているんでしょうか？
青の色粉だけ使ってもこの緑っぷりです…でもね、透明感はあるんですよ
これはこれで商品化できそうな気がするんだけどなぁ

此方も再現に悩んでいる商品
ベシャメルソース系のバターの甘味と炒め玉ねぎの甘苦いけど風味のあるソース
抜群に美味しいけれど工場生産となるとなかなか難しい部分がある系統の味みたいで
似た系統の商品を下請け品として以前製造していた事があったのですがかなり大変で
同じ製法を取るとなったら厳しいだろうなぁと、他の方法で味の再現を試している試作です
かなり味は近くなったと感じました！美味しいです
製品にできるかなぁ…

そしてお次もまだまだ悩み中の山椒のカレー

それと麻婆ソース
今回後味に苦味が残ってしまいましたが、これは先方がOKとする可能性もあるかもしれません
インパクト重視の味を目指している商品のようで、美味しく食べれる状態なのでOKになるか
悩ましい処…まあ作業する側としては美味しいって食べて貰いたいのですけどね

最後は他社商品も勉強の為に食べようのコーナー（実際は一番最初に食べたんですけどね）

牛タンの缶詰！
大和煮と赤ワイン煮
大和煮の方は臭み消しなのか生姜が強くこれはこれで美味しいのですが…
赤ワイン煮が！美味しい！！
香りも良いし柔らかい…でも想像よりは固くて箸で切り分けるのは無理でしたが（これは仕方ない）

こんな感じで今年の試食はおしまいです
また来年～とは言っても10日くらいで年変わるからへんな感じですよね
来年はいい年になるかなぁと毎年思いながら…今年色々やらかした分いい方向に努力で
持って行かないとですね
幸せは歩いてこないって昔誰かが歌ってた！！
今年のブログ（菊りんが書くのは）以上です！まだツイッターやFBにはちょろちょろっと書くかもですが
ではではまた次回

階級別に帽子の色を分ける試みを行っております
さて社長の色はピンクでしょうかオレンジでしょうか…一応ピンクなのですがひと悶着ありました
一先ずそのひと悶着は置いといて、他社様だと制服ごと色を変えていたりするのですがいきなりは難しいので
帽子から色分けを進めております、いつどういう時にどの人に報告をするのか一目瞭然ですね
実は工場内リーダーはすでに色違いの帽子を使用しておりました
1月より新体制になり不在だった役職にも人員が振られることになりました
リーダーはグリーン、課長代理以上はブルー、そして社長は…ピンク？
カラフルな現場になりますね…さてこのピンクですよ

良い色なのですがとっても中間色でひと悶着ありまして
ピンクだ！オレンジだ！ナンダカンダ！！！と事務所で意見が飛び交っておりました
…菊りんの解りにくい解釈としては「黄色系の女の子の肌の影の部分に塗る色！」なのですが
細かすぎて伝わりませんでした
伝わる訳が無かった…！！！！
でもね？この色な～んか見た事ある色ですよね…なんかおいしそうな色

ああ、これサーモンピンクだと、なりました
いやぁサーモンピンクにも色々有りますが…コーラル（サンゴ）よりはサーモンがしっくり
鮭は回帰性あって河を登るから上向きで良いんじゃないの？と言う総務のTさんのナイスなコメントも在り
弊社ではサーモンピンクと呼ぶことにしました

他にもカラフルな話題があるのですが次の記事で！

ウェブ販売ページ、一足お先にお休みとなります
ご不便をお掛けしますがご理解の程何卒よろしくお願いします

実は菊りん入荷待ち処理の事をすっかり忘れておりまして
今先ほど処理を致しました；
従いまして本日17時までに頂きましたご注文は年内に対応させて頂きます

今年も残り4日（営業日が）無事に年末を迎えられますように…

画像の差し替えが間に合わず…ずっと止まったままになっておりました黒毛和牛ビーフカレー
カート再開しております…でも画像は間に合っておりません；申し訳ないです
10個入りだと値段がグンと上がってしまう為８個入りに抑えておりましたが、弊社都合で申し訳ございません
他所で10個入りで動く事があり入れ損じを防止する為に10個入りへ変更させて頂きました
その分年明けより数量限定セット商品等考えております（採用されなかったらごめんなさい！）

どうしても年の瀬でバタバタしており後回し後回しにしております…良くない

他にも色々情報の差し替えが間に合っておりません！
コッソリ微妙にパッケージデザインの変わった物が数点ございます

商品紹介ページの写真はそっと交換したのですが…江戸ッ子煮とか、大和煮とか…

販売ページの写真異なりますがそっと目を細めて（細めてって！）見逃してください；

更にもう一点、スーパー江戸ッ子煮販売停止になりました
偶然なのですが、社長がご自分でご購入されていた物を食された所問題が発覚しました…
味がかなり薄くなることが判りました、開発段階では予想できない状況で取り急ぎ販売停止しております
現在調査中となります、このまま一旦廃版になるかと思われます
まだお手元にあるお客様、健康面では問題無く食して頂けますのでご安心下さい
今後どのような動きになるか、また年明けに詳しくご報告出来ればと思います

そしてそして、年末年始休業のお知らせにも記載しましたが、在庫を預けている倉庫からの
引き取り、及び発送対応のリードタイムを考慮しまして
12月21日の午後12時以降は販売商品の購入ボタンを入荷待ち対応にて停止させて頂きます
ご購入をお考えのお客様はご注意下さい

以上取り急ぎ連絡までに

黄色が壊れた信号機？
参考商品として試食したとっても有名なカレー二種類と
レトルトとして開発中の「もう少し緑色に出来ませんか？」と依頼されたまだ詳細は言えない野菜カレーです

緑色の野菜をメインにしたカレーのレトルト化の開発を手伝わせて頂いております
作ったのは…う～ん！まだ言えない…
色々と複雑な大人の事情があるので！また販売先様が発表されましたら詳細をお知らせしますね

で！この二つ！！！

とっても有名なお土産物のカレーです…知ってる人は「あ～あれかぁ」って思ってるはず
こういう鮮やかなカレー作れませんか？という開発依頼か何かで参考商品として頂きました
赤は何とかなりそうなのですが青が…数年前にも青いカレーの開発をＹさんがしていたのですが
なかなかこんな鮮やかな色にならないんです…うう～ん！Ｙさん頑張れ！！

この日は改良版の開発商品も試食しました
以前のブログで紹介した開発中の商品です、全部依頼品です、ご依頼主様のＯＫ貰えるかなぁ…

これはカルボナーラソースです！チーズとベーコンの風味を主にしたソースらしく…
味は勿論単価諸々を考慮しもっとチーズ感を出せる！と、チーズの風味を強くした物の様子
凄く美味しかったんです！おおおＯＫ出るかしら

そして

愛媛県産の山椒をメインにした麻婆ソースとカレー！！！
カレーも麻婆ソースも美味しいんですが、麻婆ソースの方の味がぼんやりした感じで
これはお豆腐からの水分が強かったのかも知れませんが…もう少し改良が入るかも知れません
痺れる美味しさ…カレーだけでも先にＯＫもらえたらいいですね、Ｙさん

こんな感じで今回の試食は衝撃の試食でした（笑）
視覚情報って大きいですよね…青いカレー菊りんは躊躇無く口にしたけど…見た目では全然美味しく
無さそうに見えちゃう、美味しかったけど
ご飯にかけたらますます鮮やかで…色素の染み込んだ具材は毒々しかったです
美味しかったけど

なんだかんだで早くもこんなお知らせを書く季節になりました
今年は世界規模の疫病で長かったようなあっという間だったような変な感じです
まだまだ収まる気配の無い疫病…これだけはワクチンや薬品を待つしか無いですね
弊社代表取締役の藤田も、社員に向けて「愚直でいい、基本の手洗いうがい消毒、マスクで自衛しましょう！」
と言っております

さてさて、本題、年末年始の営業の詳細です

誠に勝手ながら、２０20年12月26日（土曜日）〜２０21年1月3日（日曜日）まで
株式会社アール・シー・フードパックは年末年始休業とさせていただきます

2021年1月4日（月）より営業再開致します

なお休業期間中に頂きました　FAX・メールのご返答は
２０21年1月4日（月）の営業開始以降に順次行ってまいります
休業期間中はお電話がつながらず誠にご不便ご迷惑をお掛け致しますがなにとぞ宜しくお願い申し上げます

ウェブショッピングも配送等の影響を考慮して12月21日（月曜日）の午前中までの受付、
午後より商品準備処理にてお休みとさせて頂きますのでご了承願います
此方も営業再開日の10時までには再開処理をさせて頂く予定です
ご不便をお掛けしますがご協力の程何卒宜しく御願い申し上げます

今年は別れと出会いの冬になります…こちらを書いている１１月３０日…
今日はカンボジアからの海外研修生の一期生の皆が研修終了となる日です
３年間、長かったけど短かかったです…菊りん他人に興味が薄くて感情希薄な方なのですが流石に寂しいです
皆ね、早く帰りたい～って言っていたんだけれど、先日日本の生活が終わるのは寂しいと言っていたと…
そんな話を聞いて何とも感慨深い物があります
でもでも！！新しく今度は５人来るから！！！寂しがってもいられないのです！
…世の中がこんななので、つなぎで来てくれることになっていた数人もまとめてになってしまったとか
そしてつなぎの子達が来れていない為；１２月中は菊りんも真面目に充填作業に入らねばなので
気合い入れて頑張りますよ～（いつもは真面目じゃないんか～？！！）
じわじわ不況状態なのに仕事を頂けて有り難い事です…
そして年明けには新体制となります
わぁ～！二期生の子達も先輩になるのかぁ～！頑張れ！！

なんだかんだで取り掛かれていない乾物用の販売ページも年明けには取り掛かれるのではと思います
お待ち頂いているお客様申し訳ございません；；
合わせてビーフシチュー缶も早くお届けできるよう準備を進めて行きます！

疲れを溜めすぎないように、休める時はしっかり休んで健康第一で皆さんもお過ごしください

色々有りまして色々
本当に毎日色々ありまして…
今日はまだウェブ販売にたどり着けていないビーフシチュー缶のお話し

百貨店様向けの商品として今回まとまった製造を行ったのですが
初めの数回は何も問題無く製造出来たんです
ある日事件がおきましてね…

傷の酷い物が大量に出てしまって訳あり品として出すにも問題がある状態の
物を出してしまったのです（傷が大きい為訳あり品に出すにも錆の心配があるとの事でした）

こちら他の商品と違うのが、缶専用の殺菌機が使えない所で
袋のカレーで使用している殺菌機を使用してます
更にトレイに綺麗に並べて殺菌しないと商品の品質に影響があるらしく袋のカレーと同じように並べて殺菌します

最初缶その物に問題があったのかなぁと調査したのですがそうでは無く
殺菌中に使う水のｐＨによって圧が掛かった時に電気が発するから？との情報があったので、殺菌機のタンクの水も
交換したりしましたがはっきりとした原因は不明で…
単純に缶同士の摩擦によって傷付け合っているのかもしれません
解りあうのは難しいかも知れない、でも傷付け合ってもなんの解決にもならないんだよ缶よ
和解しなさい…なんて冗談を言ってみたり

次回製造時に並べ方を変えての実験を忘れないようにしなければですね
なんでなんでと悩んでいても案外ちょっとした事や簡単な事で解決する事もありますよね

今回はこんな製造の裏話
缶傷の問題早く解決したいです

http://botticelli.sakura.ne.jp/advance/cooking/1344/

こういう料理に憧れるんですよね～！
我が家だとあと洗うのが大変とか言われて絶対作られなかった料理
実家暮らしの寄生型アラフォー菊りんにはキラキラ輝いてみえますねぇ

まあそんな悲しい現実は置いといて、今回のアレンジレシピはポットパイ！
今回カレーを使用しましたがハヤシソースやビーフシチュー缶でやっても絶対美味しい
ビーフシチュー缶まだウェブ販売にたどり着けていないけど

流石に11月、年末に向けてなんだかばたばたしています
海苔の販売ページも早急に～と言っているのに全く手を付けられず状態です
あああ言い訳せずにやらなくちゃ

再びコロちゃんが暴走しているので年末もなんだか寂しくなっちゃうのかなぁと何とも言えない状態
レトルトや缶詰でひと手間加えて、ちょっぴりこだわったお料理でお家パーティーなんてステキだと思います
（家はいい歳した寄生型独身中年と高齢者と後期高齢者しかいないからパーティーとか無縁だけども～）

是非お試し下さい！！
パーティーでなくとも、今年は寒そうなので、見た目も暖かい料理として試してみる価値ありですよ！